Пилешко Джърк на скара с глазура от хабанеро

Гласове: 2

Време: 1 час и 10 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Пилешко Джърк на скара с глазура от хабанеро - рецепта стъпка по стъпка.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

900 г пилешки бутчета, крака и гърди с кожа и кости
Рапично масло

Микс от подправки за Джърк:

3 супени лъжици смлян кориандър
3 супени лъжици смлян джинджифил
3 с.л. кафява захар
2 супени лъжици лучен прах
2 супени лъжици чесън на прах
2 супени лъжици едра сол
2 супени лъжици прах от хабанеро
1 супена лъжица сушен мащерка
2 ч.л. едро смлян черен пипер
2 ч.л. смляна канела
2 ч.л. смлян бахар
2 ч.л. смлени карамфили

Глазура от хабанеро и мента:

1,5 чаши червен винен оцет
1,5 чаши бял винен оцет
3 с.л. захар
1 нарязана люта чушка хабанеро
1/2 чаша едро нарязани листа от мента
Сол

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пиле, люта чушка, винен оцет, кориандър, смлян джинджифил, лук на прах, чесън на прах, мащерка, канела, бахар, карамфил, кафява захар, мента, подправка за джърк

Приготвяне на ястието според рецептата:

Микс от подправки за Джърк: Комбинирайте всички съставки в средно голяма купа.

Глазура от хабанеро и мента: В средно голяма тенджера от неръждаема стомана смесете винения оцет и захарта. Гответе на средно силен огън, докато захарта се разтвори напълно, сместа се редуцира наполовина и се сгъсти.

Внимателно прехвърлете сместа в блендер и добавете хабанеро и мента. Пасирайте до гладкост. Подправете със сол. Охладете глазурата до стайна температура.
Пиле Джърк: Загрейте грила на средна степен или загрейте тиган за грил на среден огън. Натрийте едната страна на всяко парче пиле с 2 супени лъжици подправка за пържени картофи и поръсете с рапично масло.

Печете на скара, с подправките надолу, за 3-4 минути или докато стане хрупкаво. Намажете пилето с малко от глазурата от хабанеро и мента. Обърнете пилето и продължете да печете на скара за 7-8 минути или докато се сготви напълно. Намажете пилето с още глазура и сервирайте веднага.

Категории:

рецепта / Вечеря / Скара, барбекю / Пиле на скара / Печено птиче месо / Сосове / Барбекю глазури и сосове / Карибска кухня / Боби Флей

Подобни рецепти