Пиле на скара, мариновано в лимонада

Гласове: 1

Време: 8 часа и 55 минути
Сложност: лесно
Порции: 8

Печете пилешките бутчета на скара за богат, цитрусов, сладък и пикантен вкус. Преди печене на скара, мариновайте пилето за няколко часа в смес от лимонада и подправки. За по-богат вкус и по-крехко месо, мариновайте 24 часа предварително. Печете бутчетата на скара, докато кожата почти се запече, разкривайки сочно, ароматно месо. Сервирайте със сос, приготвен от същата марината и половинки печени лимони, за да полеете пилето.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

8 малки пилешки бутчета с кожа и кости (около 340 г всяко)
4 с.л. лимонада от магазина
2 скилидки чесън, ситно настъргани
1/4 чаша дижонска горчица
1 с.л. сушен риган
1 с.л. сушен лук
2 чаени лъжички семена от кимион
3 големи лимона
Рапично или растително масло, за печене на скара

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пилешки бутчета, лимонада, лимон, риган, сушен лук, кимион

Приготвяне на ястието според рецептата:

Поставете пилето в стъклена тава за печене с размери 22x32 см. В голяма мерителна чаша за течност смесете лимонадата, чесъна, горчицата, ригана, сушения лук, кимиона, 1 супена лъжица сол и щипка прясно смлян черен пипер. Изсипете сместа върху пилето, като се уверите, че всички парчета са напълно потопени. Покрийте плътно с пластмасово фолио и охладете в хладилник за поне 4 часа, но за предпочитане 24 часа.
Загрейте грила на средна температура и леко намажете решетките на грила с растително масло.

Извадете пилето от маринатата; отделете 2 чаши от маринатата и изхвърлете останалата. Поставете пилето върху тава за печене, покрита с кухненска хартия, и го подсушете. Подправете двете страни на пилешките бутчета със сол и черен пипер и ги подредете с кожата надолу върху скарата, като ги раздалечите. Печете на скара, докато кожата леко се запече и се отдели лесно от скарата, около 2 минути. Завъртете бутчетата на около 90 градуса, за да предотвратите изгарянето на кожата, и печете на скара още 2 минути. Обърнете пилето с кожата нагоре.
Покрийте грила и гответе, докато термометър, поставен в най-дебелата част на всяко бутче, отчете 74°C (165°F), още 20-25 минути. Ако бутчетата покафеняват твърде много, преместете ги от другата страна на грила, за да осигурите равномерно готвене. Прехвърлете в чиния и оставете да починат 5 минути преди сервиране.
Междувременно прехвърлете запазената марината в малка тенджера и я поставете на все още горещата скара. Оставете да заври и продължете да варите на слаб огън, докато се сгъсти леко и се редуцира наполовина, около 20 минути.
Настържете ситно кората на 1 лимон и поръсете с нея пилешкото месо. Изстискайте сока на половин лимон (около 1 супена лъжица) в соса и разбъркайте. Изсипете соса в малка купа за сервиране. Разрежете останалите два лимона наполовина напречно.
Поставете половинките лимон с месестата страна надолу върху скарата и печете, докато леко се запекат, за 1 до 2 минути. Сервирайте с пилешкото месо и соса.

Категории:

рецепта / Летни ястия / Скара, барбекю / Печено птиче месо / Печени зеленчуци и плодове / Предястия / Закуски със сосове / Месни предястия / Food Network - рецепти

Колекции от рецепти