Пилешки бутчета на скара с медена глазура и салата от патладжан и манго

Гласове: 1

Как да приготвим - Печени пилешки бутчета с медена глазура и салата от патладжан и манго

Време: 45 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 762, общо мазнини 44 Г., наситени мазнини 10 Г., протеини 50 Г., въглехидрати 42 Г., влакно 6 Г., холестерол 265 мг, натрий 376 мг, захар 1 Г.

Перфектно приготвените на скара пилешки бутчета са напоени с ярък ямайски вкус, благодарение на пикантната паста джърк, лайм и мед. Сервирайте с топла салата от печен патладжан и сочно манго и редуцирайте останалата марината, за да направите пилешки сос.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

8 пилешки бутчета с кожа и кости (около 1,3 кг)
1 чаша манго нектар или тропически сок
Сок от 1 лайм + резенчета за сервиране
2 супени лъжици мед
1 с.л. соев сос
1 с.л. паста за подправки джърк
1/4 чаша екстра върджин зехтин + още, ако е необходимо
3 патладжана (около 600 г), нарязани на кръгчета с дебелина 1 см.
1 манго, нарязано на тънки резени
2 стръка зелен лук, нарязани на тънки филийки
0,5 чаша листа от босилек

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пилешки бутчета, соев сос, мед, барбекю сос, манго, патладжани, босилек, подправка за джърк

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте грила на средна температура. Подправете пилешкото със сол и черен пипер. В голяма купа смесете манговия нектар, сока от лайм, меда, соевия сос и 1 чаена лъжичка подправка джърк. Добавете пилешкото; натъркайте сместа върху него, за да се покрие.
Прехвърлете пилето в чиния и намажете със зехтин. Изсипете маринатата в тенджерата и оставете да заври. Намалете котлона и оставете да къкри, докато течността се сгъсти леко, 7 минути. Дръжте на слаб огън.

Междувременно прехвърлете пилето с кожата нагоре върху скарата, покрийте и гответе, докато покафенее, около 15 минути. Обърнете и гответе, докато кожата покафенее и стане хрупкава, а вътрешността се сготви добре, още 5 до 7 минути. Прехвърлете в чиния и покрийте с фолио.
В малка купа смесете зехтина и останалите 2 чаени лъжички паста за пържени картофи.
Намажете патладжана с билково масло и подправете със сол. Печете на скара, докато се сготви напълно, около 3 минути от всяка страна. Прехвърлете в голяма купа и добавете мангото, зеления лук и босилека; подправете със сол и черен пипер.
Залейте пилешкото месо с топлия сос и сервирайте със салата от патладжан и манго, гарнирано с резенчета лайм.

Забележка

Подправката Jerk е традиционна ямайска смес от подправки. Комбинирайте подправка за джърк с месни и зеленчукови ястия, за да добави аромат, пикантност и характерна коричка.