Пилешки бутчета на скара и маруля ромен с винегрет

Гласове: 1

Време: 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 690, общо мазнини 58 Г., наситени мазнини 12 Г., протеини 35 Г., въглехидрати 7 Г., влакно 4 Г., холестерол 194 мг, натрий 1112 мг, захар 2 Г.

Запечете пилешки бутчета и маруля ромен за бърза и лесна салата в кисел винегрет с дижонска горчица. Част от същия винегрет се използва за мариноване на пилешкото. Резултатът е невероятно сочен, а скарата на дървени въглища придава на ястието фин, вкусен опушен вкус.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Растително масло за намазване на решетката на грила
2 супени лъжици бял винен оцет
1,5 ч.л. дижонска горчица
0,5 ч.л. сос Уорчестър
1 малка скилидка чесън, ситно настъргана
1/3 чаша екстра върджин зехтин
1 супена лъжица нарязан пресен магданоз
1 супена лъжица нарязан пресен естрагон
8 пилешки бутчета с кожа и кости (около 1,1 кг)
1 глава маруля ромен, разрязана по дължина на четвъртинки с листа, прикрепени в основата

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пилешки бутчета, маруля романа, винен оцет, Дижонска горчица, сос Уорчестър, естрагон

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте грила на средна температура. Намажете решетката на грила с растително масло.
В голяма купа смесете обилно оцета, горчицата, соса Уорчестър, чесъна, 1/2 чаена лъжичка сол и пипера. Докато разбивате дресинга, бавно наливайте зехтина, докато стане гладък и гъст. Изсипете половината от дресинга в малка купа и разбъркайте с магданоза и естрагона; оставете настрана. Добавете пилешкото месо към останалия дресинг в голямата купа и разбъркайте, за да се покрие.

Печете пилешките бутчета с кожата надолу, докато леко се запекат, за 2 до 4 минути. Обърнете и печете на грил за още 5 минути. Покрийте грила и печете, докато престане да розовее близо до костта и термометър, поставен в най-дълбоката част на всяко бутче, покаже 74°C (165°F), още около 5 минути. Прехвърлете пилето в чиния и го оставете да почине поне 5 минути преди сервиране.
Докато пилето почива, запечете марулята ромен от всички страни, докато омекне в средата, около 5 минути. Поставете по 1 резен маруля ромен във всяка от 4-те чинии за сервиране; отгоре сложете 2 пилешки бутчета и полейте със запазения дресинг от билки.

Категории: