Печен патладжан с фета и ментов винегрет

Гласове: 1

Време: 1 час и 10 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Печеният патладжан е вкусен и здравословен и не абсорбира олиото, запазвайки естествения си вкус. Резенчетата печена патладжан се сервират с резени сирене фета, а всичко се полива с дресинг от мента и лимонова кора, което добавя свеж вкус.

Приготвя се бързо и лесно и е чудесно предястие или гарнитура към основното ястие.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2 патладжан, нарежете всяко на кръгчета с дебелина малко повече от 1 см.
1/2 чаша зехтин
1 лимон
2 супени лъжици бял винен оцет
1/4 чаша ситно нарязан шалот
1 супена лъжица ситно нарязана мента, плюс няколко листа за гарниране
Малки кубчета сирене фета, нарязани на тънки филийки

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: патладжани, сирене фета, лимонов сок, винен оцет, шалот, мента

Приготвяне на ястието според рецептата:

Подредете резените патладжан на един слой върху две тави за печене и поръсете двете страни със сол. Оставете настрана за 30 минути или докато патладжаните пуснат течността.
Загрейте грила на средно силен огън. Изплакнете патладжана, за да отстраните излишната сол и го подсушете. Намажете двете страни на резените с 3 супени лъжици зехтин. Подправете със сол и черен пипер.

Печете патладжаните на скара на порции за около 5 минути от всяка страна или докато се появят следи от скара и патладжаните омекнат. След това ги прехвърлете в чиния.

Междувременно настържете лимоновата кора в малка купа. След това разрежете лимона наполовина и изстискайте 2 супени лъжици сок в купа за салата. Разбъркайте оцета, шалота, нарязаната мента и останалите 5 супени лъжици олио. Подправете дресинга на вкус със сол и черен пипер.
С лъжица залейте патладжаните с дресинга и поръсете с листа от мента. С помощта на белачка за зеленчуци нарежете на тънки филийки сиренето фета и го подредете върху патладжаните. Подправете със сол и черен пипер.

Авторът на рецептата - Къртис Стоун е готвач, кулинарен писател и телевизионна личност.

Категории:

рецепта / Основни ястия / Зеленчуци и гъби / Скара, барбекю / Печени зеленчуци и плодове

Подобни рецепти