Печен патладжан с чесън и розмарин

Гласове: 10

Време: 20 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6

Обикновените печени зеленчуци могат да получат нов вкусов тласък с балсамова глазура. Това е лесно да се види, когато приготвяте мини патладжани по следната рецепта. Обикновено основните съставки в глазурата за печени зеленчуци са балсамов оцет и подсладител (захар, кленов сироп или мед). Приготвянето на тази гарнитура за пикник е чудесна идея, ако искате да съчетаете релаксацията с някои прости кулинарни експерименти.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Пържен мини патладжан

6 мини патладжани
1/4 чаша зехтин
1 супена лъжица нарязан розмарин
3 скилидки чесън, счукани

Барбекю глазура

1/2 чаша зехтин
1/3 чаша бульон
1/4 чаша балсамов оцет
2 супени лъжици мед
2 чаени лъжички дижонска горчица
1 чаена лъжичка лимонов сок

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: патладжани, Дижонска горчица, балсамов оцет, лимонов сок, розмарин, мед, барбекю сос

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте грил или тиган за скара на средно силен огън.
Мини патладжани на скараОтстранете дръжките на мини патладжаните и ги разрежете наполовина по дължина. С нож, забоден на дълбочина 1 см (0,5 инча), направете решетка върху месестата част на всяка половинка. Поставете в средно голяма купа.

Смесете зехтина, розмарина и чесъна в малка купа. Изсипете сместа върху патладжаните, като ги обръщате, за да се покрият напълно. Подправете обилно със сол и черен пипер.

Печете на скара, като обръщате по средата на печенето, докато патладжаните потъмнеят и омекнат, около 10 минути. Намажете патладжаните с глазурата за барбекю, докато печете на скара. Сервирайте патладжаните с останалата глазура в малка сос за сос.
Балсамова глазураСмесете зехтина, бульона, балсамовия оцет, меда, дижонската горчица и лимоновия сок в малка тенджера; подправете със сол и черен пипер. Варете на слаб огън, докато глазурата се редуцира наполовина, около 10 минути.

Категории:

рецепта / Пикник / Рецепти за заден двор / Летни ястия / Основни ястия / Гарнитури / Зеленчуци и гъби / Скара, барбекю / Лесни рецепти за грил / Печени зеленчуци и плодове / Триша Йерууд

Колекции от рецепти