Супа от печени патладжани

Гласове: 1

Снимка на ястието: Главен готвач Кати Кари

Време: 1 час.
Сложност: лесно
Порции: 6

Грилованите зеленчуци са чудесни не само за основни ястия. Те са перфектната основа за лека, ароматна супа. Тази супа от патладжан се приготвя с бульон. Сервирайте я с крекери, сандвичи или парче масло.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2 патладжана (около 900 г), обелени и нарязани на филийки с дебелина около 1 см.
1 супена лъжица пресен мащерка
1 с.л. нарязан чесън
3 с.л. зехтин (допълнителни 4 с.л.)
2 супени лъжици балсамов оцет
2 стръка праз
2 чаши говежди бульон
2 чаши пилешки бульон

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: патладжани, балсамов оцет, праз, чесън, мащерка

Приготвяне на ястието според рецептата:

Поръсете патладжаните с мащерка, чесън и полейте с балсамов оцет. Запечете на скара от двете страни.
Загрейте 4 супени лъжици зехтин в тенджера за супа, след което добавете чесъна и лука. Когато лукът леко се зачерви, добавете бульона и печения патладжан. Оставете да къкри 20 минути, след което пасирайте супата. Подправете със сол и черен пипер на вкус.