Рататуй с печени зеленчуци на скара

Гласове: 7

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 150, общо мазнини 11 Г., наситени мазнини 2 Г., протеини 4 Г., въглехидрати 12 Г., влакно 5 Г., холестерол 0 мг, натрий 300 мг, захар 0 Г.

Тази рецепта за рататуй се приготвя като салата от печени зеленчуци. Това е перфектно лятно ястие, което му придава допълнителни приятни вкусове и запазва ярките цветове на зеленчуците. Освен че се пекат на скара на открито, можете да ги печете и в тиган за скара. Нарязаният патладжан се накисва предварително в подсолена вода, за да се отстрани горчивината, след което се пече на скара заедно с нарязани домати, тиквички, лук и чушки до златисто кафяво. За поразително представяне, подредете сготвените зеленчукови резени в отделни чинии в редуващи се, цветни кръгове и поръсете с пресен босилек. Достатъчно е само малко червен винен оцет, за да се овкуси тази вкусна салата.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 малък патладжан
3 средни домата
1 средна тиквичка
1 средно сладка червена чушка
1 малка глава червен лук
3 с.л. зехтин
1 с.л. + 2 ч.л. червен винен оцет
0,5 чаша пресни листа от босилек, нарязани на тънки филийки

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: патладжани, домати, тиквички, сладък пипер, червен лук, винен оцет, босилек

Приготвяне на ястието според рецептата:

Нарежете патладжаните на филийки с дебелина 1 см. Накиснете ги в купа с леко подсолена вода за 15-20 минути; отцедете и изстискайте излишната течност.
Междувременно нарежете доматите и тиквичките на филийки с дебелина 1 см. Отстранете семките от чушката и нарежете нея, заедно с лука, на кръгчета с дебелина 1 см.

Загрейте грил или тиган за скара на средно силен огън. Намажете зеленчуците от двете страни със зехтин и поръсете с 1/2 чаена лъжичка сол и черен пипер на вкус. Печете на грил (на порции, ако е необходимо), като обръщате, докато омекнат и хрупкаво се запекат, около 6 минути за доматите, 7-8 минути за чушките, лука и тиквичките и около 10 минути за патладжана. Оставете зеленчуците да се охладят.
Залейте всички зеленчуци с оцет. Подредете тиквичките и патладжана равномерно в чиниите, като леко ги застъпвате в кръг. Отгоре сложете чушката, домата и лука. Поръсете с босилек.

Категории: