Паста Рататуй

Гласове: 2

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 602, общо мазнини 25 Г., наситени мазнини 5 Г., протеини 18 Г., въглехидрати 81 Г., влакно 7 Г., холестерол 7 мг, натрий 76 мг, захар 0 Г.

Тази паста съдържа всички съставки на традиционна френска яхния: домати, патладжан, тиквички и чушки. Преди да бъдат комбинирани в едно ястие, всички зеленчуци се запичат на скара до апетитно златисто кафяво, което им придава богат летен вкус. Чесънът, пресният босилек и люспите червен пипер добавят точното количество пикантност и подправки. Всяка порция се гарнира с натрошено козе сирене преди сервиране и можете да се насладите на това вкусно средиземноморско ястие.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Паста за лазаня се приготвя в 340 г твърда пшеница или други плоски широки юфка
3 скилидки чесън, нарязани на тънки филийки
3 - 4 големи домата, разполовени напречно и почистени от сърцевината
0,5 ч.л. люспи червен пипер
1/3 чаша екстра върджин зехтин, плюс още за намазване
1 чушка (всякакъв цвят), нарязана на 8 лентички
2 малки тиквички, нарязани по дължина на филийки с дебелина 1 см.
1 патладжан, нарязан по дължина на филийки с дебелина 1 см.
3/4 чаша пресен босилек и/или магданоз, нарязан, плюс допълнително за сервиране
60 г козе сирене, натрошено

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: паста лингуини, сладък пипер, тиквички, патладжани, домати, козе сирене, люспи от червен пипер, босилек

Приготвяне на ястието според рецептата:

Кипнете голяма тенджера с подсолена вода. Добавете пастата и я гответе според указанията на опаковката. Отделете 1 чаша вода и изхвърлете останалата.
Междувременно загрейте грил тиган на силен огън. Поставете резенчета чесън в разрязаните страни на всеки домат, след което поръсете с люспи червен пипер и сол на вкус; поръсете с 2 супени лъжици зехтин. Запечете доматите и чушките на грил с кожата надолу, докато омекнат, около 10 минути; прехвърлете върху дъска за рязане.

Леко намажете резените тиквички и патладжан със зехтин и подправете със сол. Пържете, докато омекнат и се зачервят, около 5 минути от всяка страна. Нарежете едро доматите и ги прехвърлете в голяма тенджера; гответе на средно силен огън за 3 минути. Нарежете едро останалите печени зеленчуци и ги добавете в тигана заедно с билките и останалия зехтин.
Добавете пастата в тигана и разбъркайте, за да се загрее добре, за 2-3 минути. Добавете малко от запазената вода, в която е готвена пастата, ако сосът е твърде гъст. Разпределете в чинии; гарнирайте с козе сирене и билки.

Категории:

рецепта / Здравословно хранене / Нискокалорични ястия / Калорично съдържание на готови ястия / Вегетариански ястия / Летни ястия / Основни ястия / Паста / Зеленчуци и гъби / Food Network - рецепти / Италианска кухня

Колекции от рецепти