Свинско на скара и рататуй

Гласове: 2

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 560, общо мазнини 35 Г., наситени мазнини 9 Г., протеини 40 Г., въглехидрати 25 Г., влакно 4 Г., холестерол 110 мг, натрий 250 мг, захар 0 Г.

Всички съставки на рататуя – патладжан, тиквички, домати и зелен лук – се пекат на скара, докато се получат вкусни белези, след което се смесват като салата и се сервират заедно с печени на скара свински котлети. Свинското месо се накисва предварително в смес от джинджифил и след това се пече на скара, като се покрива с лепкава, пикантна глазура от кафява захар, джинджифил и люспи червен пипер. Част от тази глазура се използва за гарниране на ястието. Печенето на свинското филе също отнема само няколко минути и за нула време ще имате вкусно ястие, изпълнено с живи аромати. Тази рецепта е идеална за пикник.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

4 натурални свински котлета от средата на филето, без кости (2 см дебелина; 170 г всеки)
1/4 чаша кафява захар
7 см корен от джинджифил, обелен и нарязан на тънки филийки
1/4 чаша зехтин + допълнително за печене на скара
Щипка люспи от червен пипер
1/3 чаша червен винен оцет
1 малък или половин голям патладжан, нарязан на кръгчета с дебелина 1 см.
1 тиквичка, разполовена по дължина и нарязана на парчета с дебелина 0,5 см.
1 връзка зелен лук, нарязан
1 чаша чери домати
1/4 чаша пресен босилек

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: свински котлет, свинско месо, тиквички, патладжани, чери домати, корен от джинджифил, кафява захар, винен оцет, зелен лук, босилек

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте грила на средно силен огън. В голяма купа смесете 1 чаша топла вода, 2 супени лъжици сол, 1 супена лъжица кафява захар и половината джинджифил; разбъркайте, докато захарта и солта се разтворят напълно. Добавете свинските котлети и ги покрийте напълно със студена вода. Оставете ги да престоят 10 минути. Отцедете и подсушете месото, след което овкусете със сол.
Междувременно загрейте 2 супени лъжици зехтин в малък тиган на среден огън. Добавете останалите люспи джинджифил и червен пипер и гответе, докато джинджифилът зацвърчи, 2 минути. Добавете оцета и останалите 3 супени лъжици кафява захар. Гответе, като бъркате, докато глазурата се сгъсти, 3 до 5 минути. Прехвърлете 2 супени лъжици от глазурата в малка купа за поръсване на печено месо; оставете останалото настрана за сервиране.

Намажете решетката на грила със зехтин. В голяма купа разбъркайте патладжана, тиквичките, зеления лук и доматите с останалите 2 супени лъжици зехтин и подправете със сол. Печете зеленчуците на грил, докато омекнат, 3-5 минути от всяка страна; прехвърлете лука върху дъска за рязане и прехвърлете останалите зеленчуци в голяма купа. Печете свинските котлети на грил, докато се сготвят добре и станат хрупкави, 4-6 минути от всяка страна, като ги поливате със запазената глазура през последните няколко минути от готвенето.
Нарежете зеления лук и го добавете към зеленчуците заедно с босилека. Покрийте котлетите с останалата глазура. Сервирайте със зеленчуците.

Категории:

рецепта / Летни ястия / Калорично съдържание на готови ястия / Пикник / Рецепти за заден двор / Скара, барбекю / Свински котлет на скара / Печено месо / Печени зеленчуци и плодове / / Food Network - рецепти

Колекции от рецепти