Свинско на скара с нектарини

Гласове: 1

Време: 35 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 437, общо мазнини 22 Г., наситени мазнини 4 Г., протеини 30 Г., въглехидрати 34 Г., влакно 4 Г., холестерол 87 мг, натрий 450 мг, захар 0 Г.

Това ястие използва натурални обезкостени свински котлети. Това крехко, сочно месо се запича на скара само за няколко минути от всяка страна. Котлетите се сервират с лека салата от печен червен лук, копър и пресен магданоз, овкусени с лимонов сок, заедно с нектарини, задушени в сироп от горчица с лимонова кора. Техният сложен, плодов и пикантен вкус перфектно допълва сочното, печено на скара свинско месо. Ястието се приготвя бързо, но изглежда луксозно и празнично.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

4 естествени обезкостени свински котлета, разрязани в средата (2-2,5 см дебелина; общо около 0,7 кг), почистени от мазнина
0,5 чаша ябълков оцет
1/3 чаша захар
1 с.л. зърнеста горчица
2 широки лентички лимонова кора (отстранете с белачка за зеленчуци) + сок от 1 лимон
2 големи нектарини, нарязани на резени (около 2 чаши)
1 голям корен от копър, нарязан с дебелина 0,5 см.
1 червена глава лук, нарязана на кръгчета с дебелина 1 см, отделни кръгчета
3 с.л. екстра върджин зехтин + допълнително за печене на скара
0,5 чаша едро нарязан пресен магданоз

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: свинско месо, нектарини, луковица от копър

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте грила на средно-висока температура.
В средно голяма тенджера смесете оцета, захарта, горчицата и лимоновата кора и оставете да заври. Гответе, като разбърквате от време на време, докато се сгъсти, около 3 минути. Добавете нектарините и гответе, докато омекнат напълно, 3-5 минути; дръжте на топло на слаб огън.

Междувременно, в голяма купа, разбъркайте копъра и червения лук със зехтин; подправете с 1/2 чаена лъжичка сол и няколко стръка черен пипер. Намажете решетката на грила със зехтин. Запечете зеленчуците на грил (поставете копъра перпендикулярно на решетките, за да не падне през тях, или използвайте решетка за грил), като ги обръщате, докато омекнат и се запекат, за 5 минути. Прехвърлете в голяма купа. Добавете лимоновия сок и магданоза и разбъркайте, за да се смесят.
Подправете свинските котлети със сол и черен пипер. Намажете решетката на грила със зехтин. Печете свинското месо на грил, докато се сготви и запече, около 4 минути от всяка страна. Сервирайте с нектарини (с лимонова кора) и печени зеленчуци.

Категории: