Тайландската кухня се характеризира с пикантни, сладко-кисели вкусове с плодови нотки. За да постигнете този азиатски вкус във вашето пилешко месо, комбинирайте го с настърган джинджифил, рибен сос, кафява захар, кора и сок от лайм и пикантен чеснов сос преди печене на скара. Месото първо се задушава на непряк огън, а когато е почти готово, се запържва директно върху въглените, докато стане хрупкаво и златисто кафяво. Освежаваща салата от нектарини с мента и натрошени фъстъци в азиатски дресинг е вкусна гарнитура към това пилешко месо в тайландски стил. Изберете твърди нектарини, в идеалния случай такива със сладко-кисели вкус.

Съставки:

• 8 пилешки бутчета с кожа и кости (около 1 кг)
• 1 чаена лъжичка настърган обелен корен от джинджифил
• 2 супени лъжици рибен сос
• 1 с.л. кафява захар
• 2 ч.л. ситно настъргана кора от лайм
• 1,5 ч.л. лют сос с чесън
• 2 супени лъжици растително масло
• 4 твърди нектарини (около 0,7 кг), нарязани на тънки резени
• 0,5 чаша накъсана прясна мента
• 1/4 чаша осолени печени фъстъци, нарязани

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1
• Загрейте грила на средно висока степен и подгответе зоната за индиректно нагряване: на скара на дървени въглища, отместете всички въглища на едната страна. На газова скара, изключете половината от котлоните. Смесете пилешкото месо с джинджифил, 1 супена лъжица рибен сос и по 1 чаена лъжичка кафява захар, кора от лайм, сок от лайм и лют чеснов сос. Подправете със сол и черен пипер на вкус.
Стъпка 2
• Поставете пилето с кожата нагоре върху по-хладната страна на скарата; покрийте и гответе, докато термометър, поставен в най-дебелата част на бутчето, отчете 74°C, около 20 минути. Прехвърлете на директна топлина и гответе без капак, като обръщате от време на време, докато кожата стане златистокафява и хрупкава, около 5 минути.
Стъпка 3
• Междувременно пригответе дресинга.В голяма купа смесете 2 супени лъжици вода и останалата 1 супена лъжица рибен сос, 2 чаени лъжички кафява захар, 1 чаена лъжичка кора от лайм, 2 чаени лъжички лимонов сок и 1/2 чаена лъжичка лют чеснов сос. Разбъркайте растителното масло.
Стъпка 4
• Добавете нектарини, мента, фъстъци и 1/4 чаена лъжичка сол в купата с дресинга и разбъркайте. Разпределете салатата с пилешко месо и нектарини в чинии.