Салата с нектарини и домати

Гласове: 5

Време: 20 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6

Тази освежаваща и жизнена салата от плодове и зеленчуци е идеалното допълнение към вашето лятно меню. Тънко нарязани нектарини се смесват с парченца домати, червен лук, рукола и рикота, всичко това полято с дресинг от мед и оцет. Всеки компонент на салатата разкрива свой уникален вкус и ще се насладите на хармонично съчетание от сочната сладост на нектарините и доматите с пикантната рукола и лук, тръпчивостта на дресинга и солените парченца сирене. За да омекотите вкуса на лука и да му позволите да се слее безпроблемно с останалата част от салатата, накиснете го в студена вода за няколко минути.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

0,8 кг нехибридни домати, нарязани на тънки резени
4 нектарини, обезкостени и нарязани на тънки резени
5 чаши рукола
Половин голяма червена глава лук, нарязана на тънки филийки
1/3 чаша бял балсамов или винен оцет
1 чаена лъжичка мед
3 с.л. екстра върджин зехтин + допълнително за поръсване
90 гр. сирене рикота, натрошено

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: нектарини, салатни домати, рукола, сирене рикота, балсамов оцет, винен оцет, сироп, мед

Приготвяне на ястието според рецептата:

Накиснете червения лук в купа със студена, подсолена вода за 10-15 минути; отцедете, изплакнете и подсушете. Междувременно, оставете оцета и меда да заврят в малък тиган на среден огън; гответе, докато се получи консистенция на лек сироп, около 5 минути. Оставете да се охладят напълно. Сиропът ще се сгъсти, докато изстине. Изсипете в купа и постепенно разбийте зехтина.
Подправете доматите със сол и черен пипер и ги подредете в чиния с нектарините, руколата и лука. Поръсете с рикота. Залейте със сместа от оцет и зехтин; разбъркайте внимателно.

Категории:

рецепта / Пикник / Летни ястия / Вечеря / Предястия / Зеленчукови предястия / Салати / Зеленчукови салати / Food Network - рецепти

Колекции от рецепти