Скариди на грил по тайландски в сос от чесън и чили

Гласове: 4

Как да приготвим - Тайландски гриловани скариди в чеснов чили сос

Време: 25 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4 порции като предястие

Скариди на скара в тайландски стил в сос от чесън и чили - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

12 големи сурови скариди (диви, размер U-10 или 15-20), обелени и почистени от жилки, нарязани на ветрилообразно (почти с форма на пеперуда)
1 супена лъжица пресен сок от лайм (около 1 малък лайм), плюс резенчета лайм за гарниране
1 чаена лъжичка тайландски чили сос (най-добре е Шрирача) или повече, на вкус
1 с.л. кафява захар
2 с.л. маринован счукан чесън или 6 смлени пресни скилидки чесън
2 с.л. кетчуп
1 тънко нарязана тайландска люта чушка, хабанеро или шотландски бонет
1/4 чаша рапично или зехтин
1/4 чаша препечено сусамово масло
1/4 чаша соев сос
4-5 зърна черен пипер

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: скариди, люта чушка, сок от лайм, чили сос, соев сос, кафява захар, черен пипер, кетчуп, чесън

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте грила на средно-висока температура.

Поставете скаридите в голяма стъклена купа. В средно голяма купа смесете останалите съставки и залейте скаридите с 1/2 до 2/3 от маринатата. (Запазете останалата марината за намазване на скаридите по време на пържене.)

Оставете скаридите да се мариноват само за 8-10 минути, в противен случай сокът от лайм ще започне процеса на готвене.
Печете скаридите на скара за около 2-3 минути от всяка страна, като ги намажете с останалата марината. Аз използвам силиконова четка. Прехвърлете скаридите в чиния и сервирайте, гарнирани с резенчета лайм.

Опция за подаванеКогато скаридите се разпръскват с ветрилообразна форма, опашките им се извиват, докато се готвят, като на скорпион. Чудесен начин да ги представите красиво!

По желание скаридите могат да се приготвят с гарнитура от китайски листни зеленчуци. грилован бок чойСервирайте 3 скариди на порция като предястие или 6 като гарнитура към салата (четните числа изглеждат най-добре).

Категории:

рецепта / Скара, барбекю / Скариди на скара / Риба на скара / Сосове / Барбекю глазури и сосове / Тайландска кухня / Боби Флей

Подобни рецепти