Скариди, печени в чеснов сос

Гласове: 6

Време: 43 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6

Печените скариди на Ина Гартен се овкусяват с ароматен сос от масло и чесън с лют червен пипер, сушени билки и лимон, и се поръсват с галета за хрупкава коричка.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 кг необелени скариди
3 с.л. зехтин
2 с.л. сухо бяло вино
12 супени лъжици (170 г) масло на стайна температура
4 счукани скилидки чесън
1/4 чаша нарязан шалот
3 супени лъжици нарязани пресни листа от магданоз
1 чаена лъжичка нарязани пресни листа от розмарин
1/4 ч.л. смлян лют червен пипер
1 чаена лъжичка настъргана лимонова кора
2 супени лъжици прясно изцеден лимонов сок
1 яйчен жълтък
2/3 чаша галета
Сол и смлян черен пипер
Лимонови резенчета, за гарниране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: скариди, бяло вино, чесън, шалот, магданоз, розмарин, люспи от червен пипер, лимонова кора, лимонов сок, яйца, галета, лимон

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 220°C.
Обелете скаридите, сложете ги в купа и разбъркайте със зехтин, вино, 2 чаени лъжички сол и 1 чаена лъжичка черен пипер. Оставете ги да престоят на стайна температура, докато приготвяте масло-чесновия сос.

В малка купа смесете омекналото масло с шалот, магданоз, розмарин, люспи червен пипер, лимонова кора, лимонов сок, жълтък, галета, 1/2 чаена лъжичка сол, 1/4 чаена лъжичка черен пипер и смлян чесън.
Вземете овална тава за печене с диаметър 35 см и, започвайки от външния ръб, подредете скаридите равномерно, с опашките им към центъра на съда. Залейте скаридите с останалата марината. След това разпределете равномерно чесново-масления сос върху скаридите. Печете 10 до 12 минути, докато сосът започне да къкри. Ако харесвате хрупкава коричка, можете да го оставите за още една минута. Сервирайте скаридите с резенчета лимон.

Категории: