Скариди, печени с домати и узо
Гласове: 1
Време: 1 час.
Сложност: лесно
Порции: 6 - 8
Сложност: лесно
Порции: 6 - 8
Скариди, печени с домати и узо - подробна рецепта.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 900 г обелени и изкормени големи сурови скариди
- 1/2 чаша сок от миди или подправен бульон от скариди
- 2 супени лъжици смлян чесън
- 2 консерви (800 г) ръчно пасирани италиански сливови домати със сок
- 2,5 ч.л. нарязани пресни листа от риган
- 1,5 ч.л. нарязани пресни листа от мащерка
- 1 и 1/4 чаени лъжички смлени люспи червен пипер
- 1/4 чаша малки каперси (отцедени)
- Сол и смлян черен пипер
- 5 с.л. (75 г) масло
- 1/2 чаша узо
- 225 г натрошено сирене фета
- Топъл селски хляб с хрупкава коричка за сервиране
- 1/2 чаша зехтин
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: скариди, сливови домати, сирене фета, люспи от червен пипер, чесън, каперси, риган, мащерка
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Загрейте зехтина в голяма тенджера и добавете чесъна. Задушете, докато замирише, около 1 минута. Добавете доматите, сока от миди, ригана, мащерката, смляната червена чушка и каперсите и гответе, докато сосът се сгъсти и се редуцира наполовина, 20-25 минути. Подправете със сол и черен пипер на вкус.
- Загрейте фурната до 180°C.
Загрейте маслото в голям тиган, докато започне да се разпенва. Добавете скаридите и гответе, като разбърквате от време на време, докато започнат да порозовяват. Свалете тенджерата от котлона и добавете узото. Върнете тенджерата на котлона и разклатете леко, за да се запали алкохолът. Подправете леко със сол на вкус. Свалете от котлона. Внимавайте да не преварите скаридите; на този етап те не трябва да са напълно сготвени. - Изсипете соса в голяма гювеч или отделни купички за гратен. Сложете скаридите в соса и поръсете равномерно със сирене фета отгоре. Печете 12-15 минути, докато скаридите се сварят добре, а сосът се загрее добре и започне да бълбука. Извадете от фурната и сервирайте веднага с хрупкав хляб за потапяне.
Категории:
Подобни рецепти
