Тапас с говеждо месо и гъби в чеснов сос

Гласове: 5

Време: 25 мин.
Сложност: лесно
Количество: 8 тапаса на препечен хляб

Тапас с говеждо месо и гъби в чеснов сос - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

700 г тънък или дебел ръб на говеждо филе, нарязан на малки парченца (отстранете мазнината и филмите)
450 гр. наденички чоризо (отстранете черупката)
24 големи или средни шапки от гъби
1/2 чаша листа от магданоз (няколко шепи)
8 обелени скилидки чесън
1/4 чаша зехтин
Едра сол и смлян черен пипер
1 с.л. сухо шери
Препечени филийки за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: говеждо месо, наденица чоризо, гъби, тостове, шери, чесън, магданоз

Приготвяне на ястието според рецептата:

Сложете чесъна и магданоза в кухненски робот и ги нарежете.

Загрейте голям тежък тиган на силен огън.

Налейте 2 супени лъжици зехтин в горещ тиган. Добавете месото и запържете парчетата от всички страни, докато се зачервят равномерно. Добавете половината от сместа от чесън и магданоз и разбъркайте с месото. Подправете говеждото месо със сол и черен пипер.

Добавете 1/2 чаша шери и разбъркайте месото с виното, като деглазирате тигана. Прехвърлете месото в чиния за сервиране и го покрийте леко с фолио, за да се запази топло. Върнете тигана на котлона.

Поставете месото върху голяма чиния за сервиране върху препечения хляб.
С гъби Повторете същите стъпки: налейте зехтин (2 с.л.) в тигана. Добавете гъбите, запържете ги за 3-4 минути, докато покафенеят по краищата и омекнат, добавете магданоза и чесъна, след което овкусете със сол и черен пипер и накрая добавете шерито.

Намалете шерито, като остържете всички покафенели парченца и прехвърлете гъбите в чиния за сервиране.

Загрейте тиган на средно силен огън.

Нарежете чоризото под ъгъл на филийки с дебелина 1 см. Пържете в тиган за 2 минути от всяка страна. Подредете филийките в кръг върху чиния за сервиране и сервирайте.