Сандвич с тапас от сардини със салата

Гласове: 2

Време: 50 мин.
Сложност: лесно
Порции: 2 като предястие

Подробна рецепта за приготвяне на топла салата със снимки.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

6 пресни средно големи сардини
1/2 шепа едра морска сол
2 картофа за печене (например, сорт Ръсет)
2 червени чушки
1/4 чаша зехтин плюс 1/4 чаша
1/8 чаша бял винен оцет
1/2 глава лук, нарязана на тънки полукръгчета
2 скилидки чесън, тънко нарязани
Салса за сервиране
Сол и бял пипер

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: картоф, сладък пипер, люспи от морска сол, винен оцет, сос салса, лук, бели зърна пипер, чесън

Приготвяне на ястието според рецептата:

Нарежете и изкормете сардините (рибар може да направи това вместо вас). Изплакнете рибата под студена течаща вода и я подсушете с кухненска хартия. Леко овкусете сардините с едра морска сол и ги охладете. Междувременно сварете 2 картофа, докато омекнат (нож трябва да се плъзга лесно през тях). Отцедете и оставете да се охладят.
Запечете 2 червени чушки на открит пламък. Сложете ги в купа, покрийте с пластмасово фолио и ги оставете за около 20 минути, за да се отпуснат. Отстранете фолиото, обелете и почистете чушките от семките.

Нарежете чушката на ленти с ширина 8 см и ги смесете в купа с 1/4 чаша зехтин, 1/8 чаша бял винен оцет, лук и чесън. Подправете със сол и черен пипер на вкус.

Загрейте грила предварително.

Поставете сардините върху гореща скара. Разрежете картофите наполовина по дължина и ги поставете на скарата. Когато сардините са изпечени от едната страна, обърнете ги и завъртете картофите, за да се получат характерните следи от скара.

Поставете разрязани португалски рулца във всяка чиния, отгоре сложете по 3 сардини и заобиколете с 3 половинки картофи и малко салата от червени чушки. За гарниране и допълнителен вкус, поръсете отгоре. прясна салса, нарязани кръгчета лук и чесън и поръсете с останалия зехтин.

Перфектното допълнение към този сандвич със салата на скара е добре охладено португалско вино Vinho Verde (прочетете статията за вината).