Saga Wagyu Beef Sukiyaki

Гласове: 2

Как се прави - Saga Wagyu говеждо сукияки

Време: 25 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

В Япония сукияки се приготвя за обяд и всички използват клечки, за да вземат съставки от тенджерата, докато тя се готви. Следователно, всички съставки не се добавят в тенджерата наведнъж, а се добавят малко по малко.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

340 г тънко нарязано говеждо месо Сага Уагю
1 парче говежда мас Уагю
225 г твърдо тофу, нарязано на кубчета 2,5 х 2,5 см
2 чаши китайско зеле, нарязано на парчета с дължина 2,5 см
12 пресни гъби шийтаке
1 връзка гъби еноки
2 връзки листа от хризантема или кресон
1 пакет измити и отцедени ямс юфка (ширатаки) или заменете със стъклена юфка
1/2 чаша сос мирин (оризово вино)
1/2 чаша саке
1/3 чаша соев сос
1/4 чаша захар
1 стрък зелен лук, нарязан на парчета от 4 см
1 супена лъжица. бульон даши

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: говеждо месо, Китайско зеле (Напа), гъби шийтаке, кресон, оризови юфки, мирин (оризово вино), саке, соев сос, зелен лук, тофу

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте голям керамичен тиган. Добавете бучка мазнина, за да го намажете. След като мазнината се разтопи, добавете резените говеждо месо Уагиу и леко ги запържете.

Добавете мирин, саке, соев сос и захар. Добавете тофу, китайско зеле, гъби шийтаке и зелен лук.
Изсипете половината даши. Когато бульонът заври, добавете гъбите еноки и листата от хризантема. Когато листата омекнат, ястието е готово.

Авторът на рецептата - Масахару Моримото (Япония) - готвач, кулинарен писател, собственик на няколко ресторанта

Категории:

рецепта / Вечеря / Супи / Гъсти супи и яхнии / / Японска кухня

Подобни рецепти