Руло от стек от пола на Уагиу

Гласове: 1

Време: 35 мин.
Сложност: лесно
Порции: 1

Когато приготвяте рулад от висококачествено говеждо месо, е важно всички съставки да допълват богатия вкус, без да го преобладават. Тази рецепта включва пълнеж от телешки стек с нотка дижонска горчица, мармалад, приготвен от печен лук и балсамов оцет, пресен розмарин и пармезан. Руладът може да се приготви на скара (на открито или електрическа) или да се пече във фурна. И в двата случая ще бъде сочен, с приятен сладко-пикантен вкус.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Сладко от изгорял лук

4 големи червени глави лук, нарязани на кръгчета с дебелина 0,5 см.
1 чаша балсамов оцет

Стек руло Уагиу

1 стек от гирлянда Уагиу, 220 г, почистен от излишната мазнина
1 с.л. дижонска горчица
2 супени лъжици листа от магданоз, ситно нарязани
1 чаена лъжичка нарязани пресни листа от розмарин
1 с.л. настърган пармезан
Зехтин
Печени на огън чушки пикильо за сервиране
Специално оборудване: канап за месо, напоен с вода

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: говеждо месо, Дижонска горчица, розмарин, Пармезан, балсамов оцет

Приготвяне на ястието според рецептата:

Сладко:

Запечете лука на грил или грил, докато почернее напълно, около 8 минути. Пасирайте пържения лук, докато се образува паста, като добавите малко оцет.
Стек:

Загрейте грила. Добавете стека и овкусете обилно със сол и черен пипер от едната страна. Намажете същата страна с тънък слой горчица. Поръсете леко 1 супена лъжица сладко от лук върху горчицата, като го разпределите равномерно, но внимавайте да не смесите слоевете. Поръсете с магданоз и розмарин и отгоре сложете сирене.

Навийте рулото плътно и го закрепете с три парчета влажен канап за месо. Намажете повърхността на рулото със зехтин, подправете със сол и черен пипер. Печете на скара за около 12 минути. Оставете рулото да се охлади, след което го нарежете на четвъртинки и сервирайте с печени чушки пикильо.

Категории:

рецепта / Рецепти за заден двор / Пълнени ястия / Летни ястия / Основни ястия / Месо / Скара, барбекю / Лесни рецепти за грил / Печено месо / Печени зеленчуци и плодове /

Колекции от рецепти