Фахитас с грилован стек

Гласове: 1

Време: 2 часа и 45 минути
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 1133, общо мазнини 58 Г., наситени мазнини 17 Г., протеини 65 Г., въглехидрати 92 Г., влакно 8 Г., холестерол 166 мг, натрий 1905 г. мг, захар 13 Г.

Фахитите традиционно се приготвят на тиган, но ако искате да им се насладите на летните вкусове, външната скара е идеалният вариант. Изпечете на скара стек от филе, чушка и лук, нарязани на лентички, и сервирайте с тортили. Пушеният вкус от скарата се подсилва от опушените чушки чипотле, добавени към маринатата.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1/4 чаша зехтин + още, ако е необходимо
3 супени лъжици едро нарязан пресен кориандър
1 ч.л. смлян кимион
3 чушки чипотле в сос адобо
2 скилидки чесън, едро нарязани
Сок от 2 лайма + при нужда
Сок от 1 портокал
1 стек от говеждо месо с тегло 1 кг, почистен от мазнина
2 червени чушки, нарязани на тънки резени
1 голяма глава лук, нарязана на тънки филийки
12 пшенични тортили

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: говеждо месо, чушки чипотле в сос адобо, сладък пипер, тортила, сок от лайм

Приготвяне на ястието според рецептата:

Смесете зехтина, кориандъра, кимиона, чушките чипотле, чесъна, сока от лайм, портокаловия сок и 1 чаена лъжичка сол в мерителна чаша или купа. Пасирайте с пасатор до гладкост. Прехвърлете маринатата в найлонов плик с цип. Добавете пържолата в плика, след което я затворете и разклатете, за да се покрие. Приберете в хладилник за 2-4 часа.
Загрейте грил тиган на среден огън (или предварително загрейте външна скара).

Отцедете маринатата от стека и го овкусете обилно със сол и черен пипер. Намажете леко тиган за скара с олио. Печете стека на скара за 4 минути от всяка страна за средно изпечено състояние. В зависимост от размера на тигана, може да се наложи да готвите на порции. Прехвърлете върху дъска за рязане и оставете месото да почине.
Разбъркайте чушката и лука с малко зехтин и сок от лайм. Запечете зеленчуците на скара, докато омекнат, 7-8 минути.
Включете всички налични котлони на средно-слаб огън. Поставете тортила на всеки котлон и гответе от 30 секунди до 1 минута. Обърнете и гответе от другата страна. Увийте тортилите в чиста кухненска кърпа, за да ги запазите топли, докато готвите останалите тортили.
Нарежете стека на тънки резени диагонално по дължина на влакната. Сервирайте с топли тортили и печени зеленчуци.

Категории: