Сладки и пикантни фахитас със свинско месо и тиквички

Гласове: 1

Време: 1 час и 15 минути
Сложност: лесно
Порции: 6

Хранителна стойност на порция:

Калории 441, общо мазнини 27 Г., наситени мазнини 6 Г., протеини 26 Г., въглехидрати 27 Г., влакно 3 Г., холестерол 78 мг, натрий 756 мг, захар 14 Г.

Тиквичките и тиквата не са особено популярни съставки в мексиканските фахитас, но през лятото, когато тези зеленчуци са в изобилие, тази рецепта е чудесен начин да ги приготвите по нов начин. Изпечете на скара свински котлет, маринован в сладко-люта марината от мед и халапеньо, нарязан на лентички и сервирайте с пържени тиквички в топли тортили, като добавите по ваш избор гарнитури, като сирене, лук, билки, заквасена сметана или салса.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Сладка и пикантна марината

1/3 чаша зехтин, плюс допълнително за намазване на решетката на грила
1/4 чаша накъсан пресен кориандър
1/4 чаша мед
3 супени лъжици прясно изцеден сок от лайм
1 чаена лъжичка пресни листа от мащерка
6 счукани скилидки чесън
2 халапеньо (отстранете семките, за да намалите лютивостта)
700 г натурални свински котлети, с дебелина 2,5 см, с кост (централен разрез)

Тиквички

2 с.л. зехтин
1 средна тиквичка, нарязана на полумесеци с дебелина 0,5 см.
1 средно голяма жълта тиквичка, нарязана на полумесеци с дебелина 0,5 см.
1 връзка зелен лук, нарязана на парчета с дължина 2,5 см.
1 голям домат, нарязан на кубчета
1 червено халапеньо, почистено от семки и нарязано на тънки резени
0,5 чаша ситно нарязан пресен кориандър
Топинги за сервиранеТопли тортили, натрошено сирене котия, кръгчета мариновано халапеньо, резенчета лайм, нарязан червен лук, заквасена сметана, салса от домати

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: свински котлет, тиквички, кориандър, мед, сок от лайм, мащерка, сос салса, Сирене Котия

Приготвяне на ястието според рецептата:

Сладка и пикантна марината:

В кухненски робот смесете олиото, кориандъра, меда, сока от лайм, мащерката, чесъна, халапеньото, по 1 чаена лъжичка сол и черен пипер и пасирайте до гладкост. Прехвърлете сместа в купа, която не реактивира, добавете свинските котлети и разбъркайте. Покрийте и охладете в хладилник за поне 30 минути и до 2 часа.
Тиквички:

В голям тиган загрейте 1 супена лъжица зехтин на средно силен огън. Добавете тиквичките и щипка сол и гответе, като бъркате, докато тиквичките омекнат, около 3 минути. Прехвърлете в чиния. Повторете с останалата 1 супена лъжица зехтин, жълтите тиквички и щипка сол, след което прехвърлете тиквичките в чиния.

Добавете зеления лук в тигана и гответе, като разбърквате веднъж или два пъти, докато леко покафенее. Добавете доматите, халапеньото и пържените тиквички и разбъркайте. Добавете кориандъра и подправете със сол. Оставете настрана.
Загрейте външна скара на средно силен огън.
Намажете решетката на грила с олио. Запечете свинските котлети до златисто кафяво, по 4-5 минути от всяка страна. Прехвърлете върху дъска за рязане и нарежете на тънки филийки. Сервирайте с топли тортили, тиквички и гарнитури.