Фахитас със стек, лук и чушки

Гласове: 1

Време: 1 час и 15 минути
Сложност: лесно
Порции: 4 - 6

Насладете се на вкуса на класическите фахитас, сервирани в ресторантите. Тази рецепта използва само основните съставки на това мексиканско ястие: говеждо месо, чушки, лук и сирене. Нищо екстравагантно, но вкусът е изискан благодарение на типичните за тази кухня подправки. Преди печене на скара, телешкият стек се натрива с подправки и сок от лайм и се маринова за няколко часа, което води до крехък и ароматен завършек. Тънко нарязаните зеленчуци се запържват в тиган със сок от лайм, след което се сервират върху затоплени пшенични тортили с настъргано сирене, ароматен пресен кориандър и резенчета лайм.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

0,7 кг стек от юфка
1 с.л. червен пипер
2 ч.л. светлокафява захар
1 ч.л. смлян кимион
1,5 ч.л. чили на прах
0,5 ч.л. чили на прах от анчо
0,5 ч.л. чесън на прах
Сок от 3 лайма + резенчета за сервиране
3 с.л. екстра върджин зехтин + допълнително за печене на скара
4 чушки (червена, оранжева и/или жълта), нарязани на тънки резени
2 червени лука, нарязани на тънки филийки
8 - 12 пшенични тортили
Настърган чедър, нарязан пресен кориандър, за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: тортила, сладък пипер, говеждо месо, сок от лайм, чесън на прах, пипер анчо, кимион, червен пипер

Приготвяне на ястието според рецептата:

В малка купа смесете червен пипер, кафява захар, кимион, чили на прах, аншоа на прах, чесън на прах и 1 чаена лъжичка сол.
Поставете стека в голям найлонов плик с цип. Добавете сока от 1 лайм, 1 супена лъжица зехтин и сместа от подправки; затворете плика и масажирайте подправките в месото. Охладете в хладилник за 30 минути до 2 часа.

Междувременно загрейте голям чугунен тиган на средно силен огън. В голяма купа смесете чушките и червения лук с останалите 2 супени лъжици зехтин, сока от останалите 2 лайма и 1 чаена лъжичка сол. Добавете към тигана и гответе, като бъркате, докато зеленчуците омекнат и станат хрупкави по краищата, от 8 до 10 минути.
Загрейте грила на средно силен огън и намажете решетките със зехтин. Гответе стека по 3-5 минути от всяка страна за средно изпечено. Прехвърлете го върху дъска за рязане и оставете да почине 5-10 минути.
Загрейте тортилите според указанията на опаковката. Нарежете стека напречно по дължина на влакната и овкусете със сол. Сервирайте върху тортилите с лук и чушки, поръсени със сирене и кориандър и гарнирани с резенчета лайм.

Категории:

рецепта / Рецепти за заден двор / Скара, барбекю / Печени пържоли / Печено месо / Бързо хранене / Ястия с тортила / / / Food Network - рецепти / Мексиканска кухня

Подобни рецепти