Паста Фусили със стек пицайола

Гласове: 1

Как да си направим паста Фусили с пицайола стек

Време: 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Пицайолата е неаполитанско ястие, чието име означава „приготвена с месо в стил пица“. Обикновено се използва евтин вид месо, като например стек от шийка, който има богат вкус на говеждо месо. В тази рецепта стекът пицайола се сервира с паста фузили, сливайки се с нея. Стекът се пържи в тиган до средно изпечен, нарязва се на тънки филийки и се сервира върху паста, полята с вкусен сос от домати, бяло вино, зехтин, чушки, червен лук, риган и босилек. Тези съставки придават на ястието жизнения вкус на италианска пица.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

200 г паста фузили (около 2,5 чаши)
450 г стек от говеждо месо, разрязан напречно наполовина
2 супени лъжици екстра върджин зехтин
100 г малки сладки чушки (4-6 бр.), разрязани наполовина по дължина, почистени от семките и дръжките
1 червена глава лук, нарязана на тънки филийки
3 скилидки чесън, нарязани
0,5 ч.л. сушен риган
1/4 ч.л. люспи червен пипер
1/4 чаша сухо бяло вино
1,5 чаши консервирани нарязани домати
1 чаша накъсан пресен босилек

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: спираловидна паста фузили, говеждо месо, домати, сладък пипер, бяло вино, риган, босилек

Приготвяне на ястието според рецептата:

Кипнете голяма тенджера с подсолена вода. Добавете пастата и я гответе според указанията на опаковката. Отделете 0,5 чаши вода, в която е готвена пастата, и изхвърлете останалата.
Междувременно овкусете пържолите със сол и черен пипер. Загрейте голям тиган на силен огън. Добавете 1 супена лъжица зехтин. Добавете пържолите и гответе, докато се зачервят добре, около 4 минути от всяка страна за средно изпечено. Прехвърлете ги в чиния и покрийте леко с фолио.

Добавете останалата 1 супена лъжица зехтин в тигана заедно с чушката, червения лук, чесъна, ригана, люспите червена чушка и 1/2 чаена лъжичка сол. Гответе, като бъркате, докато зеленчуците омекнат, около 4 минути. Намалете котлона на средна степен, разбъркайте виното и гответе, докато течността почти се изпари, около 30 секунди. Добавете доматите и 1/4 чаша вода. Оставете да заври и гответе, докато сосът се сгъсти, около 5 минути.
Добавете пастата и всички сокове, отделени от пържолата. Разбъркайте, за да се загрее пастата, около 1 минута, като добавите още вода от готвенето на пастата, ако е необходимо, за да разредите соса. Подправете със сол и черен пипер на вкус и разбъркайте с 3/4 чаша босилек. Разпределете пастата в чинии. Нарежете на тънки резени пържолата и я поставете върху пастата. Поръсете с останалата 1/4 чаша босилек.

Категории:

рецепта / Вечеря / Основни ястия / Паста / Месо / / Food Network - рецепти / Италианска кухня

Подобни рецепти