Стек фахитас с гуакамоле

Гласове: 1

Време: 2 часа и 45 минути
Сложност: лесно
Порции: 6

Хранителна стойност на порция:

Калории 999, общо мазнини 50 Г., наситени мазнини 12 Г., протеини 45 Г., въглехидрати 98 Г., влакно 12 Г., холестерол 98 мг, натрий 1601 г. мг, захар 14 Г.

Ако планирате непринудена вечеря с приятели, фахитите са перфектният избор. Те са вкусни, малко екзотични и се отличават с формат „създай си сам“, който много хора харесват: подреждате всички съставки поотделно на масата и оставяте гостите си сами да си сглобят фахитите. Пригответе чинии с грилован и тънко нарязан стек, гриловани зеленчуци, гуакамоле, пресни билки и прясна салса пико де гайо, сложете купчина тортили до тях и поканете всички на масата!

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Фахитас

1 стек от говеждо месо с тегло 900 г.
1 голяма глава лук, нарязана на тънки филийки
1 зелена чушка, нарязана на тънки резени
1 червена чушка, нарязана на тънки резени
3 с.л. растително масло + допълнително за намазване на решетката на грила
Сок от половин лайм
Сок от половин портокал
2 ч.л. смлян кориандър
2 ч.л. смлян кимион
1/4 ч.л. лют червен пипер
2 скилидки чесън, ситно настъргани

Гуакамоле

2 големи авокадо, обелени
Сок от половин лайм
2 супени лъжици ситно нарязан червен лук
1 супена лъжица нарязан пресен кориандър
1 чаена лъжичка нарязано халапеньо

Ининги

18 пшенични тортили, за микровълнова фурна
2 с.л. пико де гайо
1 чаша нарязан пресен кориандър

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: говеждо месо, тортила, сладък пипер, Портокалов сок, кориандър, кимион, смлян лют червен пипер, сос гуакамоле, Авокадо

Приготвяне на ястието според рецептата:

Фахитас:

В голяма купа или найлонов плик с цип смесете стека, лука, зелените и червените чушки с олиото, сока от лайм, портокаловия сок, кориандъра, кимиона, лютия пипер, чесъна, 2 супени лъжици сол и няколко стръка черен пипер. Разбъркайте добре с ръце, за да се покрият. Мариновайте в хладилник за поне 2 часа или за една нощ.
Гуакамоле:

В средно голяма купа намачкайте авокадото със сок от лайм. Добавете червения лук, кориандъра и халапеньото и подправете със сол на вкус. Ако не сервирате веднага, покрийте повърхността на гуакамолето с пластмасово фолио, за да предотвратите покафеняването му.

Загрейте предварително външна скара или голям тиган за грил на два котлона на среден огън. Намажете леко решетките на грила с олио.
Ако е необходимо, нарежете стека на парчета, които да се поберат на скарата. Печете стека на грил, като го обръщате веднъж, докато стане добре маркиран и средно изпечен, 3-5 минути от всяка страна, в зависимост от дебелината на стека. Прехвърлете го върху дъска за рязане и покрийте леко с фолио.
Сложете лука и чушките (от маринатата) на скарата и гответе, като обръщате от време на време, докато леко се зачервят и омекнат, около 10 минути. Прехвърлете в голяма чиния.
Нарежете стека на тънки филийки по дължина на влакната и го прехвърлете в чиния с печени зеленчуци. Сервирайте с топли тортили, гуакамоле, пико де гайо и кориандър.