Каква е тайната на невероятния вкус на фахитас? Крехко, ароматно месо! За тази първокласна рецепта, Тайлър Флорънс маринова стек в сос мохо, приготвен от портокалов сок, сок от лайм, чушка чипотле, чесън и кимион. Дори най-евтиното парче говеждо месо ще се разтопи в устата ви след тази марината.

Съставки:

• Сок от 1 портокал
• Сок от 2 лайма
• 4 с.л. зехтин
• 2 скилидки чесън, едро нарязани
• 3 чушки чипотле в сос адобо
• 3 супени лъжици едро нарязани пресни листа от кориандър
• 1 ч.л. смлян кимион
• 1 чаена лъжичка сол
• 1 кг стек от говеждо месо (отстранете излишната мазнина), нарязан на парчета от 20 см или на три части

• 2 червени чушки, нарязани на тънки резени
• 1 голяма глава лук, нарязана на тънки филийки
• Сок от лайм, зехтин, по избор
• 12 топли пшенични тортили

• Гуакамоле, вижте рецептата по-долу
• Качествена салса, купена от магазина

• 5 узрели авокадо
• Сок от 3-4 лайма
• Половин глава лук, ситно нарязана
• 1 малка скилидка чесън, счукана
• 1 ситно нарязана чушка серано
• 1 голяма шепа пресни листа от кориандър, едро нарязани

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1
• МаринатаВ малка мерителна чаша с вместимост 2 чаши или купа с подобен размер и форма смесете всички съставки за маринатата. С помощта на пасатор пасирайте до гладкост. Прехвърлете в найлонов плик с цип и добавете пържолата. Запечатайте и разклатете, за да се покрие. Охладете в хладилник за 2-4 часа.
Стъпка 2
• Загрейте грил тиган на силен огън.
Стъпка 3
• Отцедете маринатата от говеждото месо. Намажете леко скарата с олио. Подправете обилно със сол и черен пипер. Печете стека на средно силен огън за 4 минути от всяка страна, след което го прехвърлете върху дъска за рязане и оставете да се охлади. В зависимост от размера на вашия тиган за скара, може да се наложи да готвите на порции.
Стъпка 4
• Фахитас: Добавете чушката и лука в същия тиган, като ги поръсите със сок от лайм и зехтин, ако използвате. Гответе 7-8 минути, докато зеленчуците почти омекнат.
Стъпка 5
• Докато чушките и лукът се готвят, загрейте тортилите отново. Включете всички налични котлони на средно-слаб огън. Поставете по една тортила на всеки котлон (директно над котлона) и гответе около 30 секунди, след което обърнете и гответе от другата страна. След като тортилите са горещи и хрупкави, прехвърлете ги в чиста кухненска кърпа и ги увийте, за да се запазят топли.
Стъпка 6
• Можете също да затоплите тортилите в микровълновата. Леко навлажнете кухненска кърпа с вода, увийте тортилите във влажната кърпа и ги затоплете в микровълновата за около 1 минута. Проверете дали са топли. Ако не са, затоплете отново в микровълновата на интервали от 1 минута, докато се затоплят и станат гъвкави.
Стъпка 7
• Нарежете стека на тънки филийки по дължина на влакната под ъгъл.
Стъпка 8
• Ининги: Намажете тортиля с гуакамоле, отгоре сложете няколко резена пържола, чушки, лук и салса. Завийте тортилата на руло, за да обгърнете плънката.
Стъпка 9
• Може да се сервира и със заквасена сметана и настъргано сирене.
  
  Гуакамоле: Разрежете авокадото наполовина и отстранете костилките. Изгребете пулпата в купа със супена лъжица. Намачкайте авокадото с вилица, докато стане на едро. Добавете всички останали съставки и разбъркайте добре. Поставете парче пластмасово фолио директно върху повърхността на гуакамолето, за да предотвратите покафеняването му, и го охладете в хладилник поне 1 час преди сервиране.

Автор на рецептата - Тайлър Флорънс (Тайлър Флорънс) - телевизионен водещ, готвач, кулинарен писател