Фахита с печени скариди и пържени тиквички

Гласове: 2

Как се приготвя - Фахита със скариди на скара и печени тиквички

Време: 1 час и 15 минути
Сложност: лесно
Порции: 4 - 6

Тази текс-мексиканска фахита се сервира с пикантни гриловани скариди и пържени тиквички, което добавя тонове вкус и сочност. Белените скариди се мариноват в продължение на няколко часа в смес от чили на прах, червен пипер и кафява захар, която образува вкусна коричка по време на печене. За сервиране подредете скаридите, зеленчуците, топлите царевични тортили и други традиционни гарнитури за фахита: настъргано сирене, гуакамоле, нарязани билки, резенчета лайм, салса и зелен лук. Сглобете вашата фахита на масата и се насладете.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Тиквички

1 средна тиквичка, нарязана на полумесеци с дебелина 0,5 см.
1 средно голяма жълта тиквичка, нарязана на полумесеци с дебелина 0,5 см.
2 с.л. зехтин
1 връзка зелен лук, нарязан на парчета с дължина 2,5 см.
1 голям домат, нарязан на ситно
1 червено халапеньо, почистено от семки и нарязано на тънки резени
0,5 чаша едро нарязан пресен кориандър

Текс-Мекс подправка

1 с.л. червен пипер
2 ч.л. светлокафява захар
1,5 ч.л. чили на прах
1 ч.л. смлян кимион
0,5 ч.л. чили на прах чипотле
0,5 ч.л. чесън на прах
700 г големи скариди, обелени и обезкостени
1 с.л. зехтин + допълнително за намазване на решетката на грила
Сок от 1 лайм

Фахита

Топли тортили, настърган чедър, гуакамоле, мариновани халапеньо пръстени, резени лайм, салса от домати, нарязан зелен лук

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: тиквички, жълти тиквички, домати, люта чушка халапеньо, скариди, подправка за чили, смлян пипер чипотле, чесън на прах, сок от лайм, кимион, червен пипер

Приготвяне на ястието според рецептата:

В малка купа смесете червения пипер, кафявата захар, лютия пипер, кимиона, лютия пипер чипотле, чесъна на прах и 1 чаена лъжичка сол. Сложете скаридите в съд с лимонов сок и зехтин и ги натъркайте със сместа от подправки. Охладете в хладилник, покрити, за поне 30 минути и до 2 часа преди готвене.
Тиквички:

В голям тиган загрейте 1 супена лъжица зехтин на средно силен огън. Добавете тиквичките и щипка сол и гответе, докато станат златистокафяви и омекнат, около 3 минути. Прехвърлете в чиния. Повторете с останалия зехтин, жълтите тиквички и щипка сол, след което прехвърлете сварените тиквички в чиния. Добавете зеления лук в тигана и гответе, като разбърквате веднъж или два пъти, докато леко се зачерви. Добавете домата, халапеньото и сварените тиквички и разбъркайте, за да се покрият равномерно. Подправете с кориандър и сол.

Загрейте външна скара на средно силен огън.
Намажете решетките на грила с растително масло. Печете скаридите на грил, докато се сготвят, около 2 минути от всяка страна.

Сервирайте с топли тортили и гарнитури.

Категории:

рецепта / Рецепти за заден двор / Летни ястия / Скара, барбекю / Риба на скара / Бързо хранене / Ястия с тортила / Предястия / Разнообразни предястия / Закуски със сосове / Рибни предястия / / / Мексиканска кухня

Колекции от рецепти