Тосканска салата с паста и печени зеленчуци - подробна рецепта.

Съставки:

• 1 малка глава радикио, разполовена по дължина и отстранена сърцевината
• 2 малки луковици копър, почистени от сърцевината и нарязани на парчета с дебелина 6 мм.
• 1/4 чаша нарязани листа от копър
• 6 малки многоцветни сладки чушки, разполовени по дължина и почистени от семки
• 1/2 чаша зехтин
• Едра сол и прясно смлян черен пипер
• 230 г паста орекиет (черупки)
• 420 г консервиран бял боб, изплакнат под вода
• Сок от 1 лимон
• 2 супени лъжици нарязан пресен магданоз
• 90 гр. пармезан, едро настърган

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1
• Загрейте грил или тиган за грил на средно силен огън. В голяма купа разбъркайте радикиото, луковиците копър и чушките с 1/4 чаша зехтин. Подправете със сол и черен пипер, добавете зеленчуците към грила и гответе, като ги обръщате, докато омекнат, около 4 минути за чушките и радикиото, 6 минути за копъра. Оставете зеленчуците да се охладят, след което ги нарежете на малки парченца.
Стъпка 2
• Кипнете голяма тенджера с подсолена вода. Добавете пастата и гответе, докато стане ал денте (около 2 минути по-малко от указанията на опаковката). Отцедете пастата в гевгир и изплакнете със студена вода, като отцедите излишната вода.
  
  Прехвърлете пастата в купа. Добавете печените зеленчуци, боба, останалата 1/4 чаша зехтин, лимоновия сок, магданоза, 1/4 чаена лъжичка сол и черен пипер на вкус; разбъркайте. Добавете пармезана и листата копър и разбъркайте отново. Сервирайте салатата на стайна температура.

Автор на рецептата - Хранителна мрежа