Азиатска салата с ориз и пържени скариди

Гласове: 2

Как да приготвим - Азиатска оризова салата с пържени скариди

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Тази вкусна и засищаща азиатска салата се приготвя с варен бял или кафяв ориз, който се запържва в тиган, преди да се смеси със зеленчуци. Гарнира се с настъргани моркови, снежен грах, целина и айсберг, заедно с пържени скариди. Преди пържене скаридите се мариноват за кратко в смес от оризов оцет, сусамово масло, соев сос и ароматни подправки. Тази пикантна смес служи и като дресинг за цялата салата. Сервирайте, гарнирана със здравословни кълнове от мунг боб и поръсена с натрошени фъстъци или сурови китайски юфка за хрупкавост.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

450 г големи скариди, обелени, почистени от жилки и разрязани наполовина по дължина
2 скилидки чесън, счукани
5 см корен от джинджифил, обелен и настърган
3 супени лъжици тъмно сусамово масло
1/4 с.л. оризов оцет
2 супени лъжици соев сос
Щипка захар
1 голям морков, настърган
2 стръка целина, нарязани на тънки резени
2 чаши снежен грах, тънко нарязан
1 с.л. растително масло
2 чаши варен бял или кафяв ориз
1 връзка зелен лук, нарязан на тънки филийки
1/4 глава айсберг салата, ситно нарязана
1 чаша кълнове от мунг боб
0,5 чаши юфка чов мейн и/или нарязани фъстъци

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: скариди, ориз, юфка чау мейн, айсберг салата, захарен грах, целина, морков, корен от джинджифил, кълнове от боб

Приготвяне на ястието според рецептата:

В голяма купа смесете чесъна, джинджифила, сусамовото масло, оцета, соевия сос и захарта. Изсипете 2 супени лъжици от дресинга в средно голяма купа, добавете скаридите и разбъркайте. Добавете морковите, целината и снежния грах в купата с останалия дресинг и разбъркайте.
Загрейте голям тиган на силен огън и добавете 2 чаени лъжички растително масло. Добавете скаридите и гответе, докато порозовеят, 3-4 минути, след което ги прехвърлете в купата със зеленчуците. Добавете 3-4 супени лъжици вода в тигана и изстържете всички покафенели парченца с дървена лъжица. Изсипете водата в купата със скаридите. Оставете тигана да се загрее, след което добавете останалата 1 чаена лъжичка растително масло и запържете ориза, като бъркате бързо, за около 2 минути. Свалете от котлона и оставете да се охлади.

Добавете ориза и зеления лук към купата със скаридите и разбъркайте. Разпределете в чинии, отгоре сложете маруля, кълнове от мунг боб, юфка чов мейн и/или натрошени фъстъци.

Категории:

рецепта / Предястия / Рибни предястия / Салати / Салати с паста и зърнени храни / Салати с риба / Food Network - рецепти / Азиатска кухня

Подобни рецепти