Направете невероятно сочна и освежаваща салата от рукола, диня, краставица, мента и маслини, гарнирана с пикантни печени скариди. Това е ярко, лятно лакомство, а контрастните вкусове на пикантна рукола, сладка диня, солени маслини Каламата и пикантни скариди ще пленят дори най-претенциозните вкусове. Най-добре е да използвате диня и краставица без семки, както и големи скариди, които са напълно обелени, без жилки и без черупки.

Съставки:

• 450 г големи скариди, обелени, без жилки и опашки
• 2 супени лъжици прясно изцеден лимонов сок
• 1/3 чаша + 1 супена лъжица екстра върджин зехтин
• 8 чаши малка рукола (около 220 г)
• 4 чаши диня, нарязана на кубчета
• 1 чаша тънко нарязана краставица без семки
• 0,5 чаша пресни листа от мента, нарязани на тънки филийки
• 0,5 чаша обезкостени маслини Каламата
• 1/4 чаша тънко нарязан лук
• Щипка смлени люспи от червен пипер

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1
• Загрейте грила на средно-висока температура.
Стъпка 2
• В голяма купа смесете лимонов сок, 1/3 чаша зехтин и по щипка сол и черен пипер. Добавете руколата, динята, краставицата, ментата, маслините и лука; оставете настрана, без да бъркате.
Стъпка 3
• В средно голяма купа разбъркайте скаридите с останалата 1 супена лъжица зехтин, люспи червен пипер и щипка сол и черен пипер. Запечете скаридите на грил, докато се сготвят напълно, по 2-3 минути от всяка страна.
Стъпка 4
• Разбъркайте салатата, за да се разпределят съставките равномерно, и я разпределете в четири чинии. Отгоре сложете печени скариди.

Автор на рецептата - Хранителна мрежа