Салата с говеждо месо и гриловани зеленчуци

Гласове: 5

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6

Хранителна стойност на порция:

Калории 261, общо мазнини 12 Г., наситени мазнини 3 Г., протеини 28 Г., въглехидрати 10 Г., влакно 2.5 Г., холестерол 45 мг, натрий 724 мг, захар 6 Г.

Грилованите зеленчуци и меса придават уникален вкус на тази салата с вкусен опушен аромат. Изпечете червен лук, чушки и нюйоркски стек, нарежете ги и добавете към салатата заедно с горчиви зеленчуци (кресон или рукола) и сладки чери домати, като ги разбъркате с меден винегрет. Изберете чушки в различни цветове за цветна салата. Крехкият стек е идеално приготвен до вътрешна температура от 55°C до 60°C. Ако нямате термометър за месо, гответе за препоръчителното време за готвене, докато стане средно изпечен.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Салата

1 нюйоркски стек, 450 г, обезкостен
1 голяма червена глава лук, нарязана на кръгчета с дебелина 1 см.
2 големи сладки червени, жълти или оранжеви чушки, почистени от семки и нарязани на четвъртинки
4 чаши нарязан кресон или рукола
1 чаша чери или гроздови домати, разполовени
Растително масло за намазване на зеленчуците + допълнително за намазване на решетката на грила

Дресинг винегрет

1/4 чаша червен винен оцет
1 чаена лъжичка мед
1 чаена лъжичка едра сол
0,5 ч.л. прясно смлян черен пипер
2 супени лъжици екстра върджин зехтин
1/4 чаша ситно нарязан пресен лук

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: говеждо месо, кресон, рукола, чери домати, гроздови домати, сладък пипер, винен оцет

Приготвяне на ястието според рецептата:

Дресинг винегрет:

В малка купа смесете оцет, мед, сол и черен пипер, докато солта се разтвори. Разбивайте непрекъснато и добавете зехтина. Добавете зеления лук, опитайте и коригирайте солта, ако е необходимо. Оставете настрана, докато не сте готови да използвате.
Салата:

Загрейте грила на средно висока температура (350°F/175°C) и избършете решетките с кухненска хартия, потопена в растително масло. Намажете зеленчуците с растително масло и овкусете обилно със сол и черен пипер на вкус. Печете зеленчуците на грил, като ги обръщате от време на време, докато омекнат и се зачервят, около 10 минути за лука и 15 минути за чушките. Извадете зеленчуците от грила и ги прехвърлете върху дъска за рязане. Оставете ги да се охладят леко. Нарежете кръгчетата лук на четвъртинки, а чушките на кубчета от 2 см. Оставете настрана.

Подправете обилно със сол и прясно смлян черен пипер. Запечете стека на грил до желаната степен на готовност (около 4 минути от всяка страна за средно изпечено). Прехвърлете върху дъска за рязане и оставете да почине 5 минути.
Нарежете стека напречно на влакната на филийки с дебелина 1 см и ги поставете в средно голяма купа. Залейте стека с 1/3 от винегрета и разбъркайте, за да се покрие.

В голяма купа за сервиране смесете чушките, лука, кресона или руколата, доматите и останалия винегрет. Отгоре сложете пържолата, подправете със сол и черен пипер на вкус и сервирайте.