Салата с пържено говеждо месо и зеленчуци - подробна рецепта.

Съставки:

• 450 г говежди стек (горен фланк стек, без кости, с дебелина приблизително 1,25 см), почистен от излишната мазнина
• 225 г зелен фасул, без дръжки
• 1 малка червена глава лук, нарязана на тънки филийки
• 4 моркова, нарязани на тънки филийки
• 2 малки картофа за печене, нарязани на тънки филийки
• 2 с.л. екстра върджин зехтин
• 1,5 с.л. пълнозърнеста горчица
• Едра сол и прясно смлян черен пипер
• 1 чаена лъжичка италианска подправка
• 1/4 чаша червен винен оцет
• 1 глава маруля, нарязана на тънки резени
• 3 глави белгийска ендивия, нарязани на тънки резени

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1
• Загрейте фурната до 200 градуса по Целзий (400 градуса по Фаренхайт). Поставете зеления фасул и лука в една тава за печене, а морковите и картофите в друга. Поръсете всяка тава за печене с 1/2 супена лъжица зехтин и 1/2 супена лъжица горчица и разбъркайте. Подправете със сол и черен пипер.
  
  Печете боба и лука за 12 минути, а морковите и картофите за 20 минути. Зеленчуците и бобът трябва да са меки и хрупкави.
Стъпка 2
• Поръсете телешкия стек с италиански подправки и по 1/4 чаена лъжичка сол и черен пипер. Загрейте останалата 1 чаена лъжичка зехтин в голям тиган на средно силен огън.
  
  Поставете стека на скарата и гответе по 3-4 минути от всяка страна, докато стане средно изпечен, или гответе по-дълго, докато се постигне желаната степен на готовност. Прехвърлете стека върху дъска за рязане и го оставете да почине 5 минути.
Стъпка 3
• Охладете леко тигана, след което добавете червения винен оцет, останалата 1/2 супена лъжица горчица и 1/4 чаена лъжичка сол. Гответе 1 минута на среден огън, като остъргвате всички покафенеели парченца. Запазете една супена лъжица от оцетната смес за поръсване.
Стъпка 4
• В голяма купа смесете марулята и белгийската цикория със сместа от печени зеленчуци и оцет. Нарежете пържолата и я подредете върху салатата. Поръсете със запазената смес от оцет.
  
  Предлагаме ви да разгледате рецептата топла салата с говеждо месо и мариновани зърна черен пипер.

Автор на рецептата - Хранителна мрежа