Салата с пържено говеждо месо

Гласове: 1

Как се прави - Салата с печено говеждо месо

Време: 1 час и 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6-8

Тази обилна, сочна и ароматна салата се приготвя със зелена салата, спанак, чери домати, червен лук и чушка. Месният компонент е тънко нарязан, напречно назъбен, грилован горен стек. Предварително го запечете на грил до средно-слабо изпечен, за да осигурите крехкост и сочност, след което гарнирайте салатата с резените. Уникалният дресинг със синьо сирене също е акцент. Богатият му, тръпчив вкус допълва както говеждото месо, така и сочните зеленчуци. Полейте салатата с част от дресинга и сервирайте останалото отстрани, за да може всеки да добави свой собствен щрих.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Говеждо месо

1 стек отгоре (горната част на бутчето) с тегло 1 кг.
2 с.л. зехтин
1 с.л. зърнеста горчица
4 скилидки чесън, счукани
2 стръка пресен мащерка
1 супена лъжица едра сол
2 ч.л. лимонов пипер

Салата

1/4 чаша зехтин
1 с.л. зърнеста горчица
1 чаена лъжичка пресни листа от мащерка
Сок от 1 лимон
1-2 с.л. течна сметана
150 г натрошено синьо сирене
4 чаши листа от спанак
2 чаши накъсани листа от маруля ромен
2 чаши накъсани зелени салати
2 чаши чери домати, разполовени
2 стръка зелен лук, нарязани
1 червена чушка, нарязана на тънки резени
1 малка червена глава лук, нарязана на тънки полукръгчета

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: говеждо месо, пълнозърнеста горчица, чесън, мащерка, лимонов пипер, лимон, крем, синьо сирене, спанак, маруля романа, салатен микс, чери домати, зелен лук, сладък пипер, червен лук

Приготвяне на ястието според рецептата:

Говеждо месо:

Поставете говеждото месо в затваряща се найлонова торбичка. Смесете зехтина, горчицата, чесъна и мащерката в малка купа. Изсипете маринатата върху говеждото месо, затворете торбичката и я охладете в хладилник за поне 20 минути или за една нощ. Извадете говеждото месо от хладилника около 30 минути преди готвене.
Загрейте грил тиган на средно силен огън. Подсушете месото с кухненска хартия и овкусете обилно със сол и лимонов черен пипер. Печете месото на грил за около 4 минути от всяка страна, докато достигне желаната степен на готовност. Покрийте и оставете настрана за 15-20 минути преди сервиране.

Салата:

В буркан смесете зехтина, горчицата, листата от мащерка, лимоновия сок и щипка сол и черен пипер. Добавете 1-2 супени лъжици течна сметана и разбийте. Добавете 2 супени лъжици натрошено синьо сирене и разбийте отново. Оставете настрана, докато приготвяте салатата и нарязвате месото.
Сложете спанака и листата от маруля в голяма купа. Добавете доматите, зеления лук, чушките и червения лук. Подправете леко със сол и черен пипер. Разбъркайте с малко количество от дресинга. Добавете останалото натрошено синьо сирене (около 2/3 чаша) и разбъркайте отново.
Преди сервиране, нарежете говеждото месо на тънки филийки по дължина на влакната. Подредете салатата в голяма купа и отгоре сложете резените говеждо месо. Сервирайте с купа с останалия дресинг.