Салата с печена царевица, тиквички и халапеньо

Гласове: 1

Време: 2 часа и 25 минути
Сложност: лесно
Порции: 6 - 8

Тази обилна лятна салата в мексикански стил е пълна с вкус и витамини. Приготвя се само с печени царевични зърна, нарязани сурови тиквички и люта чушка халапеньо, която с толкова много зеленчуци ще бъде леко пикантна; просто не забравяйте да отстраните лютите семена. Царевицата е най-лесна за печене на скара, но печенето ѝ на дървени въглища ще придаде на предястието още по-ярък вкус. Пресният кориандър допълва красиво зеленчуците, а за дресинга комбинирайте зехтин с прясно изцеден сок от лайм. Оставете салатата да престои преди сервиране, за да се смесят вкусовете. Сервирайте с чичарон, мексиканска пържена свинска кожа, която може да се използва за пълнене на зеленчуци и да се яде като начос.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

4 печени царевични кочана, без зърна (вижте забележката)
4 големи тиквички, нарязани на малки парченца
3/4 чаша зехтин
1/4 чаша прясно изцеден сок от лайм (от 2-3 лайма)
1 халапеньо, почистено от дръжките и семките, ситно нарязано
0,5 чаша ситно нарязан пресен кориандър
1 чаша чичарон (свински пръжки) за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: царевица, тиквички, люта чушка халапеньо, бекон, сок от лайм

Приготвяне на ястието според рецептата:

Сложете зехтина и сока от лайм в малка купа. Разбийте до гладкост, след което подправете със сол и черен пипер на вкус.
Смесете царевичните зърна, тиквичките, халапеньото и кориандъра в голяма купа. Разбъркайте с дресинга от лайм. Подправете със сол и черен пипер на вкус.

Царевица

За пържене на царевицаНатрийте кочаните с растително масло и ги поставете върху тава за печене с ръб. Печете на скара, като ги обръщате от време на време, докато се зачервят добре от всички страни, 20-25 минути. Оставете да се охладят.