Салата от печена царевица, авокадо, червен лук и пресни люти чушки, овкусена с кремообразно гуакамоле и кисели домати, се сервира като предястие или гарнитура към месо. Също така е чудесно допълнение към месото при приготвяне на такос или буритос.

Съставки:

• 3/4 чаша едро нарязан пресен кориандър
• 6–8 домата, обелени и едро нарязани (около 200 г)
• 2 скилидки чесън, счукани, обелени и нарязани на четвъртинки
• 1 авокадо, разполовено, без костилки, обелено и нарязано на кубчета
• Половин халапеньо, едро нарязано, със семки
• Половин глава лук, едро нарязана
• Сок от 1 лайм
• 1 ч.л. смлян кимион
• 1 чаена лъжичка сол

• 6 кочана прясна царевица, обелени
• 2 супени лъжици рапично масло, за да се покрие царевицата
• Сок от 3 лайма
• 1 узряло авокадо, нарязано на кубчета
• 1 чушка Фресно, почистена от семки и ситно нарязана
• Половин малка червена глава лук, ситно нарязана

• 0,5 чаша майонеза
• 1 с.л. лют сос
• 1 чаена лъжичка чили на прах
• 1 чаена лъжичка кимион
• 1/4 чаша нарязан пресен кориандър
• 3/4 чаша натрошено сирене котия

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1
• Гуакамоле:
  
  Смесете кориандър, домати, чесън, авокадо, халапеньо, лук, сок от лайм, кимион и сол в кухненски робот или блендер и пасирайте до гладка смес. Отделете 1/2 чаша гуакамоле за дресинг и изяжте останалото гуакамоле като лека закуска.
Стъпка 2
• Салата с печена царевица:
  
  Загрейте грил тиган на силен огън. Намажете или натъркайте всеки кочан царевица с рапично масло и подправете със сол и черен пипер. Запечете царевицата на грил до златисто кафяво, по 2-3 минути от всяка страна. Оставете да се охлади леко, около 5 минути. Поставете всеки кочан изправен в широка, плитка купа и отрежете зърната с нож.
Стъпка 3
• В голяма купа смесете царевични зърна, сок от лайм, авокадо, чили Фресно и червен лук.
Стъпка 4
• Дресинг от домати:
  
  Смесете майонезата, 1/2 чаша гуакамоле от домати, лютия сос, лютия пипер и кимиона. Добавете дресинга към царевичната салата и разбъркайте.
Стъпка 5
• Добавете кориандър и натрошено сирене котия и подправете със сол.
Стъпка 6
• За сервиране:
  
  Разпределете салатата в малки купички, поръсете с сок от лайм и сервирайте с лъжица.

Автор на рецептата - Келси Никсън - готвач, журналист, водещ