Салата от царевица и зелен лук с дресинг от мента и кориандър

Гласове: 1

Как да приготвим - Салата от царевица и зелен лук с дресинг от кориандър и мента

Време: 35 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 252, общо мазнини 13 Г., наситени мазнини 2 Г., протеини 7 Г., въглехидрати 34 Г., влакно 4 Г., холестерол 2 мг, натрий 493 мг, захар 12 Г.

Тази салата е пълна с вкус, благодарение на печена царевица и освежаващ дресинг от мента и кориандър. Печете царевицата на кочан, докато някои от зърната почернеят - това е целият ѝ вкус! След това отрежете зърната и ги разбъркайте с останалите съставки. Поръсете готовата салата с натрошено фермерско сирене - меко и кремообразно, с чудесен кремообразен вкус. По желание може да се използва фета или солена рикота (ricotta salata).

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Дресинг от кориандър и мента

0,5 чаша пресни листа от мента + допълнително за сервиране
1/4 чаша пресни листа от кориандър или магданоз
1/4 чаша бял винен оцет
1 - 2 чаени лъжички мед от детелина
1/4 чаша зехтин или рапично масло

Салата

9 големи царевични кочана, обелени
Рапично масло (канола) за намазване
6 стръка зелен лук, само зелената и светлозелената част, нарязани на тънки филийки
0,5 чаша натрошено фермерско сирене или фета

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: царевица, зелен лук, сирене фета, мента, кориандър, магданоз, винен оцет, мед

Приготвяне на ястието според рецептата:

Пригответе дресинга:

Смесете ментата, кориандъра, оцета, 1 чаена лъжичка мед, сол и черен пипер в блендер. Пасирайте до гладка смес. Без да спирате блендера, бавно добавете зехтина и пасирайте до емулсия. Опитайте и добавете още мед, сол и черен пипер, ако желаете. Оставете настрана.
Загрейте грила на средно-висока температура.

Намажете царевицата с малко растително масло, след което поръсете със сол и черен пипер. Печете на скара, покрита, докато леко се зачерви от всички страни и омекне, 2-4 минути от всяка страна. Оставете да се охлади леко, след което отрежете царевичните зърна от кочаните и ги поставете в голяма купа.
Добавете зеления лук в купата и овкусете със сол и черен пипер. Добавете малко дресинг и разбъркайте, за да се покрие. Прехвърлете салатата в чиния; отгоре поръсете с натрошено сирене, мента и допълнителен дресинг. Сервирайте веднага.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Скара, барбекю / Печени зеленчуци и плодове / Салати / Топли салати / Зеленчукови салати / Салати с боб / Боби Флей

Подобни рецепти