Рецепти Грил Месо Зеленчуци, плодове Салати Топло Месо

Салата с пържено говеждо месо, гъби и зелен фасул

Как се приготвя - Салата с печено говеждо месо, гъби и зелен фасул

Време: 1 час и 55 минути (включително времето за мариноване)
Сложност: лесно
Порции: 4

Маринатата с балсамов оцет изпълнява двойна функция: омекотява сравнително постния стек от плънката и му придава превъзходен вкус. Гъбите Портобело, с богатия си вкус, перфектно допълват печеното говеждо месо в тази обилна и здравословна салата от сочен зелен фасул и пресен спанак.

Хранителна стойност на порция:
Калории 410, общо мазнини 19 Г., наситени мазнини 4 Г., протеини 37 Г., въглехидрати 25 Г., влакно 8 Г., холестерол 45 мг, натрий 330 мг, захар 2 Г.

Съставки:

1/4 чаша зехтин
1/3 чаша балсамов оцет
2 супени лъжици портокалов сок
1 с.л. смлян чесън
0,5 ч.л. люти чушки
0,5 ч.л. сол
0,5 ч.л. прясно смлян черен пипер
600 г телешки стек (фланк), отстранете всички видими мазнини
4 големи шапки от гъби портобело (големи кафяви печурки), около 350-450 г, подсушени с кухненска хартия
1 с.л. вода
2 чаени лъжички дижонска горчица
350 г зелен фасул, без краищата
150 г млади листа от спанак
4 домата (0,5 кг), всеки нарязан на 8 резена
Половин малка червена глава лук, нарязана на тънки филийки

Заместване на съставки
Използвани мерителни контейнери

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Рецепти с подобни съставки

говеждо месо, гъби портобело, балсамов оцет, Портокалов сок, Дижонска горчица, зелен фасул, спанак, гроздови домати, червен лук

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за новогодишните празници

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри сладки печени лакомства и рецепти за десерти за новогодишните празници

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишните празници

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1

Марината за говеждо месо:

В купа смесете 2 супени лъжици зехтин, 3 супени лъжици балсамов оцет, портокалов сок, 2 чаени лъжички чесън, люспи чили и по 1/4 чаена лъжичка сол и черен пипер. Поставете стека и гъбите в стъклена тава за печене или торбичка с цип и залейте с маринатата. Мариновайте в хладилник за поне 1 час и до 4 часа.

Стъпка 2

Пригответе дресинга за салата:

Смесете останалите 2 супени лъжици зехтин, 3 супени лъжици оцет, 1 чаена лъжичка смлян чесън, водата, горчицата и останалите по 1/4 чаена лъжичка сол и черен пипер. Разбъркайте, за да се смесят съставките.

Стъпка 3

Сложете зеления фасул в кошница за готвене на пара, поставена над тенджера с вряща вода, и гответе на пара, докато стане хрупкав и крехък, около 3 минути. Оставете да се охлади в хладилник или бързо, като отцедите и поставите фасула в купа с ледена вода за 2 минути. Отцедете и оставете настрана.

Стъпка 4

Напръскайте решетка за скара или тиган за скара със спрей за готвене и загрейте на средно силен огън. Извадете стека и гъбите от маринатата и изхвърлете маринатата. Запечете стека на скара до средно-слабо изпечен, а гъбите - докато се сготвят напълно, около 4-5 минути от всяка страна. Прехвърлете върху дъска за рязане и оставете да се охлади за около 10 минути. Нарежете стека напречно на влакната на филийки с дебелина 1/4 инча; нарежете гъбите на филийки с дебелина 1/4 инча.

Стъпка 5

За да приготвите салатата, комбинирайте резените говеждо месо, резените гъби, листата спанак, доматите, зеления фасул и лука с дресинга. Разпределете в 4 чинии.

Тази салата с говеждо месо съдържа:

Отлично количество: протеин, фибри, витамин А, рибофлавин, ниацин, витамин B6, витамин B12, витамин C, фолат, витамин K, пантотенова киселина, мед, желязо, манган, фосфор, калий, селен, цинк.

Добро количество: тиамин, калций, магнезий.