Печен карфиол със зелен фасул и гъби

Гласове: 1

Време: 50 мин.
Сложност: лесно
Порции: 8

Хранителна стойност на порция:

Калории 228, общо мазнини 16 Г., наситени мазнини 3 Г., протеини 7 Г., въглехидрати 17 Г., влакно 5 Г., холестерол 9 мг, натрий 569 мг, захар 7 Г.

Микс от сотирани гъби, кладници и гъби шийтаке подсилва вкуса на карфиола и зеления фасул в тази гарнитура. Добавете хрупкави, солени парченца бекон и пресни билки към зеленчуците и ще получите чудесна гарнитура към месото, която ще накара гостите да се връщат за още.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

450 г зелен фасул, с отрязани краища
1 глава карфиол, нарязан на розички
6 супени лъжици екстра върджин зехтин
100 г бекон, нарязан на кубчета
200 г кладници, нарязани на малки парченца
200 г гъби шийтаке, без дръжки, нарязани на капачки
4 шалота, нарязани на дебели кръгчета
4 супени лъжици бял винен оцет
1/4 чаша нарязан пресен магданоз
1 супена лъжица нарязан пресен естрагон

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: карфиол, зелен фасул, шалот, гъби шийтаке, кладници, винен оцет, естрагон, бекон

Приготвяне на ястието според рецептата:

Поставете тавата за печене на долната решетка на фурната и загрейте фурната до 230°C.
Кипнете голяма тенджера с подсолена вода. Добавете зеления фасул и гответе, докато омекне, около 4 минути. Отцедете и изплакнете фасула със студена вода. Подсушете го и го прехвърлете в голяма купа.

Междувременно разбъркайте карфиола в голяма купа с 2 супени лъжици зехтин, 1/2 чаена лъжичка сол и черен пипер. Прехвърлете го в гореща тава за печене и печете, като го обръщате веднъж, докато стане златистокафяв и омекне, около 20 минути.
Загрейте 1 супена лъжица зехтин в голям тиган на среден огън. Добавете бекона и гответе, докато стане хрупкав, около 3 минути. Прехвърлете с решетъчна лъжица в чиния, покрита с кухненска хартия, за да се отцеди излишната мазнина. Увеличете котлона на средно силен и добавете гъбите и шалота; подправете с 1/2 чаена лъжичка сол и прясно смлян черен пипер. Гответе, като разбърквате от време на време, докато гъбите омекнат и станат златисти, 5 до 6 минути. Разбъркайте оцета, магданоза и естрагона.
Прехвърлете сместа с гъби в купата със зеления фасул. Добавете карфиола и бекона, поръсете с останалите 3 супени лъжици зехтин, подправете със сол и черен пипер и разбъркайте. Сервирайте топло или на стайна температура.

Категории: