Печен карфиол с мароканска хариса

Време: 1 час и 25 минути
Сложност: лесно
Порции: 6

Пригответе си жизнена и красива гарнитура с печен карфиол. Мароканската хариса добавя прекрасен ориенталски вкус. Тази паста е лесна за приготвяне у дома, като се използва смес от сушени чушки, кориандър, кимион, чесън и растително масло. Освен с карфиол, тя може да се използва и в други ястия или просто да се сервира като сос. Оваляйте розичките карфиол в хариса и ги изпечете във фурната. Сервирайте този солен карфиол като гарнитура към месни ястия или го потопете в соса.

Хранителна стойност на порция:
Калории 110, общо мазнини 6 Г., наситени мазнини 1 Г., протеини 4 Г., въглехидрати 14 Г., влакно 6 Г., холестерол - мг, натрий 172 мг, захар 7 Г.

Съставки:

1 голяма глава карфиол, нарязана на розички с диаметър 2,5 см (около 8 чаши)
5 сушени люти чушки от Ню Мексико (около 30 г)
4 сушени чушки гуахильо (около 30 г)
2 чаши вряща вода
1/4 ч.л. цели семена от кориандър
1/4 чаена лъжичка семена от кимион
2 супени лъжици растително масло
3 скилидки чесън, едро нарязани
Сок от половин лимон (около 1 супена лъжица)
1/4 чаша листа от кориандър

Заместване на съставки
Използвани мерителни контейнери

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Рецепти с подобни съставки

карфиол, пипер гуахильо, кориандър, кимион, лимонов сок, сос хариса, кориандър

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за новогодишните празници

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри сладки печени лакомства и рецепти за десерти за новогодишните празници

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишните празници

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1

Разделете сушените чушки и отстранете семките и дръжките (можете да оставите семките, ако предпочитате по-люта хариса). Накъсайте чушките на едри парчета и ги поставете в средно голяма купа. Залейте ги с 2 чаши вряла вода и ги оставете да престоят 20 минути, за да омекнат.

Стъпка 2

Сложете семената от кориандър и кимион в малък тиган и ги запечете, като разбърквате тигана, на среден огън, докато се разнесе аромат и семената се запекат, за 2 до 3 минути.

Стъпка 3

Сложете подправките в блендер и добавете растителното масло, чесъна, лимоновия сок и 2 чаени лъжички едра сол. Пасирайте до гладка смес. С помощта на щипки сложете чушките в блендера заедно с 0,5 чаши от течността за накисване (изхвърлете останалото) и пасирайте до гладка смес, около 2 минути. Подправете харисата с черен пипер.

Стъпка 4

Загрейте фурната до 230°C.

Стъпка 5

В голяма купа разбъркайте карфиола с 3/4 чаша хариса, като покриете равномерно всяко розички. Подредете карфиола върху тава за печене с ръб и поръсете с допълнително растително масло. Печете, като разбърквате по средата на печенето, докато карфиолът омекне и харисата започне да се карамелизира, около 40 минути.

Стъпка 6