Карфиол в тесто

Гласове: 4

Време: 20 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6

Хранителна стойност на порция:

Калории 253, общо мазнини 19 Г., наситени мазнини Г., протеини 7 Г., въглехидрати 15 Г., влакно Г., холестерол мг, натрий мг, захар Г.

Карфиолът е значително по-малко популярен от бялото зеле, което е напълно незаслужено, тъй като е по-богат на хранителни вещества и по-лесен за смилане. Това отношение вероятно произтича от дългогодишната му репутация на храна за богатите. За щастие, тези дни отминаха и сега почти всеки може да оцени ползите за здравето и прекрасния му вкус. Пържените розички карфиол са идеални като предястие или гарнитура, съчетават се перфектно с месо и ще красят всяка трапеза.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 малка глава карфиол, разделена на средно големи розички
100 г пшенично брашно
2 яйца, отделете белтъците от жълтъците
2 супени лъжици растително масло
Растително масло за пържене

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: карфиол, яйца, брашно

Приготвяне на ястието според рецептата:

Бланширайте карфиола във вряща вода за 2 минути. Прехвърлете го в гевгир и изплакнете със студена вода, за да спрете варенето. Подсушете добре.
Сложете брашното и щипка сол в голяма купа. Разбийте жълтъците със 175 мл ледена вода, след което ги добавете към брашното и растителното масло, докато сместа стане гладка. В отделна чиста купа разбийте белтъците, докато станат твърди, след което ги добавете към тестото.

Загрейте олио във фритюрник или голям уок до 190°C (350°F). Оваляйте зелето в тестото и внимателно го поставете в горещото олио с помощта на решетъчна лъжица. Пържете 2-3 минути, докато стане златистокафяво и пухкаво.
Поставете върху кухненска хартия и повторете същите стъпки с останалия карфиол. Подправете карфиола със сол и сервирайте с майонеза.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Пържене в дълбока мазнина / Уок / Предястия / Зеленчукови предястия / Ястия със зеле / Зелеви предястия / Ястия с карфиол / Азиатска кухня

Подобни рецепти