Пържен цял карфиол с лимонов сос

Гласове: 1

Как се приготвя - Пържен цял карфиол с лимонов дип

Време: 20 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 848, общо мазнини 89 Г., наситени мазнини 10 Г., протеини 4 Г., въглехидрати 13 Г., влакно 5 Г., холестерол 23 мг, натрий 777 мг, захар 5 Г.

Пърженият карфиол може да се сервира като основно ястие или като гарнитура към любимото ви печено пилешко или пуешко месо. Печенето на цялата глава карфиол дава наситен златист цвят и става много крехка за част от времето, необходимо за печене във фурна. За сервиране пригответе бърз сос на основата на лимонова майонеза. Неговият ярък вкус перфектно допълва неутралния вкус на карфиола.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 голяма глава карфиол със стъблото (около 1,3 кг)
1 чаша майонеза
Кора и сок от 1 голям лимон (около 1 супена лъжица кора и 1/4 чаша сок)
1/4 чаша листа от магданоз, едро нарязани
Растително масло, за пържене

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: карфиол, лимонов сок, магданоз, майонеза

Приготвяне на ястието според рецептата:

В средно голяма купа смесете майонезата, лимоновата кора и сок, магданоза и щедра щипка сол и черен пипер до гладкост. Приберете в хладилник, докато пържите карфиола.
Напълнете голяма, дълбока тенджера наполовина с растително масло и загрейте на средно силен огън до 190°C (375°F). Поставете решетка върху тава за печене.

С помощта на голяма решетъчна лъжица внимателно спуснете карфиола в горещото олио. Олиото може да се разпръсне, така че бъдете много внимателни. Главата на карфиола може да не е напълно потопена, но това е добре. Гответе, докато карфиолът стане златистокафяв и нож лесно проникне в розичките, 5-7 минути. Внимателно обърнете главата по средата на готвенето.
Извадете карфиола от горещото олио с голяма решетъчна лъжица и го прехвърлете върху решетка върху тава за печене. Подправете обилно със сол. Отцедете излишното олио, след което прехвърлете карфиола в голяма чиния за сервиране. Сервирайте с лимонов сос.

Категории: