Карфиол "Kongbao"

Гласове: 9

Време: 20 мин.
Сложност: лесно
Порции: 2

Вегетарианска версия на известното китайско ястие „Пиле Конг Пао“. Вместо пилешко месо се използва карфиол, който се запържва в тиган с други зеленчуци – тиквички, чушки и лук. След това зеленчуците се покриват със сос, приготвен от чили паста, чесън, джинджифил и соев сос, поръсени с фъстъци, което им придава уникалния вкус на Конг Пао. Сервирайте като вегетарианско основно ястие или като гарнитура към месо или пилешко месо.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 глава карфиол, нарязан на малки розички
1 тиквичка, нарязана на малки чашки
1 червена чушка, нарязана на ситно
1 зелена чушка, нарязана на ситно
3 с.л. фъстъчено масло
6 малки люти чушки
6 стръка зелен лук, нарязани, като белите части са отделени от зелените
1/3 чаша леко осолен соев сос + още, ако е необходимо
2 с.л. оризов оцет
1 с.л. мед
1 супена лъжица чили паста + още, ако е необходимо
1 с.л. настърган джинджифил
1 ч.л. сусамово масло
3 скилидки чесън, счукани
Кора и сок от 1 лайм
1,5 супени лъжици царевично нишесте
0,5 чаша обелени фъстъци

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: карфиол, тиквички, сладък пипер, зелен лук, люта чушка, чили паста, оризов оцет, соев сос, корен от джинджифил, сусамово масло, сок от лайм, мед, нишесте, Фъстък

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фъстъченото масло в голям чугунен тиган на среден огън. Добавете лютата чушка, карфиола, тиквичката, чушката и бялата част на зеления лук. Гответе, като бъркате, докато карфиолът омекне и започне да покафенява, около 5 минути.
Докато зеленчуците се готвят, смесете соевия сос, оризовия оцет и меда в малка кана. чили паста, джинджифил, сусамово масло, чесън и кора и сок от лайм. Разбъркайте царевичното нишесте, докато се разтвори напълно.

Намалете котлона на слаб огън и добавете соса. Гответе, като бъркате непрекъснато, докато се покрие и карфиолът се сготви напълно, 1-2 минути, като добавите до 1/4 чаша вода, ако карфиолът изглежда сух. Добавете фъстъците и разбъркайте, за да се покрият. Опитайте и добавете още чили паста или соев сос, ако желаете. Сервирайте горещо в купа, гарнирано със зелен лук.

Категории:

рецепта / Вегетариански ястия / Рецепти за двама / Тиган / Основни ястия / Гарнитури / Ястия със зеле / Основни ястия със зеле / Ястия с карфиол / Азиатска кухня / Китайска кухня / Рий Дръмонд

Подобни рецепти