Печен карфиол с каперси и билков сос

Гласове: 1

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6

Хранителна стойност на порция:

Калории 190, общо мазнини 13 Г., наситени мазнини 2 Г., протеини 6 Г., въглехидрати 17 Г., влакно 7 Г., холестерол 0 мг, натрий 757 мг, захар 6 Г.

Изпечете карфиол и го сервирайте като предястие с освежаващ сос, приготвен с пресни билки и каперси. И двете са доста лесни и бързи за приготвяне. Сосът може да се приготви няколко часа предварително и да се остави да се маринова в хладилник. Предложете това предястие на гостите си, докато чакат основното ястие.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2 големи глави карфиол (общо около 2 кг)
1/3 + 0,5 чаша екстра върджин зехтин
2 с.л. каперси, изплакнете
1 скилидка чесън
2 чаши пресни листа от магданоз
3 стръка зелен лук, нарязани
2 ч.л. лимонова кора
1 чаена лъжичка лимонов сок

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: карфиол, зелен лук, каперси, лимонова кора

Приготвяне на ястието според рецептата:

Поставете 2 решетки на фурната в горната и долната третина на фурната и я загрейте предварително до 230°C. Постелете 2 тави за печене с хартия за печене.
Отделете розичките от главите карфиол и ги нарежете на парчета с дължина 1 см (½ инча); поставете ги в голяма купа. Добавете 1/3 чаша зехтин и разбъркайте, за да се покрият. Разпределете розичките равномерно в двете подготвени тави за печене, като оставите парчетата да лежат свободно, и поръсете с 1 чаена лъжичка сол и прясно смлян черен пипер. Печете карфиола, докато покафенее на петна и стане крехък, когато се пробие с нож, 22 до 24 минути.

Междувременно смесете каперсите с чесъна в кухненски робот и ги нарежете на ситно. Добавете магданоза, зеления лук, лимоновата кора и сок и продължете да обработвате, докато листата се нарежат на едро. Докато кухненският робот работи, добавете останалата 1/2 чаша зехтин и обработвайте, докато сместа достигне консистенцията на песто. Подправете със сол и черен пипер на вкус.
Прехвърлете карфиола в чиния за сервиране, а соса от каперси в малка купа за сервиране. Сервирайте карфиола със соса.

Категории: