Карфиол с пармезан и панчета, запечен в млечен сос

Гласове: 1

Време: 45 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4 - 6

Рецепта за карфиол, приготвен като гарнитура, може да се включи във всяко основно ястие от птиче месо, риба или зърнени храни. Карфиолът първо се бланшира, след това се залива с млечен сос и се запича с пармезан, панчета и галета.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 глава карфиол, нарязан на едри парчета (около 6 чаши)
115 г панчета, нарязана на кубчета
1/4 чаша масло, плюс още за намазване
1/4 чаша пшенично брашно
1,5 чаши мляко
1 скилидка чесън
1 чаена лъжичка люспи от червен пипер
1 с.л. настърган пармезан
1/4 чаена лъжичка сол
1/4 ч.л. прясно смлян черен пипер
1/8 ч.л. прясно настъргано индийско орехче
1/3 чаша галета

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: карфиол, панчета, брашно, мляко, чесън, люспи от червен пипер, Пармезан, индийско орехче, галета

Приготвяне на ястието според рецептата:

В малък тиган запържете панчетата на средно силен огън. Прехвърлете я в отделна купа.
Пригответе соса: В същия тиган разтопете маслото. Добавете брашното и гответе, като бъркате, 2 минути, след което налейте млякото и разбъркайте добре. Добавете цяла скилидка чесън и люспи червен пипер. пипер.

Гответе на слаб огън, като бъркате с дървена лъжица, докато сосът се сгъсти и покрие гърба на лъжицата; подправете със сол и смлян черен пипер. Разбъркайте пармезана, панчетата и индийското орехче.

Загрейте фурната до 180°C.
Кипнете тенджера с подсолена вода. Бланширайте карфиола за около 2 минути, след което го оставете да се охлади за 5 минути. Прехвърлете карфиола в намазнена тава за печене с размери 20 х 30 см. Залейте със соса и поръсете с галета.
Поставете тавата за печене със зелето във фурната и печете до омекване, около 25 минути. Сервирайте веднага.

Категории:

рецепта / Основни ястия / Месо / Зеленчуци и гъби / Ястия със зеле / Основни ястия със зеле / Ястия с карфиол / Пържено зеле / Френска кухня / Джада Де Лаурентис

Подобни рецепти