Хрупкав карфиол, пържен в кафяво масло

Гласове: 2

Как се приготвя - Хрупкав кафяв пържен карфиол в масло

Време: 20 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Кафявото масло е чудесна съставка, която може да превърне дори обикновен карфиол в изискана гарнитура за празнична вечеря. Когато се изпържи, маслото развива богат, ядков вкус, който влива всичко, към което го добавите. Препечете галетата в кафяво масло, докато стане хрупкава, след което я разбъркайте със сварен карфиол, нарязан магданоз и малко лимонов сок. Карфиолът ще има невероятен вкус, а хрупкавостта на галетата ще добави специален щрих.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 глава карфиол (около 1 кг), разделен на малки розички
1/4 чаша несолено масло
3 супени лъжици пресни галета
2 ч.л. прясно изцеден лимонов сок
1 супена лъжица нарязан магданоз

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: карфиол, лимонов сок

Приготвяне на ястието според рецептата:

Кипнете голяма тенджера с подсолена вода. Добавете карфиола и гответе, докато омекне, около 5 минути. Отцедете в гевгир.
Междувременно загрейте голям тиган на средно силен огън. Добавете маслото и разбърквайте, докато се разтопи. Когато пяната от маслото започне да спада, след няколко минути добавете галетата. Продължете да готвите и да разбърквате, докато маслото започне да потъмнява, още около 30 секунди. Свалете тигана от котлона и добавете лимонов сок, за да спрете процеса на пържене.

Добавете карфиола и магданоза в тигана; подправете със сол и черен пипер и разбъркайте, за да се покрият равномерно с кафяво масло. Загрейте на среден огън, ако е необходимо. Прехвърлете в чиния за сервиране и сервирайте веднага.

Кулинарен съветАко свареният карфиол изстине, затоплете го в микровълновата фурна, преди да го добавите в тигана с кафявото масло.

Категории: