Тиква от жълъди в кафяво масло във фритюрник

Гласове: 1

Как да готвим - Жълъдова тиква в кафяво масло във фритюрник

Време: 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 295, общо мазнини 25 Г., наситени мазнини 10 Г., протеини 3 Г., въглехидрати 19 Г., влакно 6 Г., холестерол 32 мг, натрий 484 мг, захар 0 Г.

Искате ли тайната за перфектно карамелизирана тиква с жълъди и хрупкава коричка, приготвена с много малко олио? Това е вашият умен фритюрник! Поръсихме печената тиква с пармезан и я поляхме с кафяво масло с градински чай и пекани за вкусна и лека есенна гарнитура.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 малка тиква (около 700 г), разполовена, почистена от семки и нарязана на резени с дебелина 1 см.
2 с.л. зехтин
0,5 ч.л. смлени люспи от червен пипер
4 супени лъжици несолено масло
1/4 чаша пресни листа от градински чай
1/4 чаша едро нарязани пекански ядки
1 супена лъжица ситно настърган пармезан
Специално оборудване: въздушна скара с обем 3,5 литра.

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: жълъдова тиква, кафяво масло, пекани, градински чай

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фритюрника с горещ въздух до 200°C (400°F). Смесете тиквата, зехтина, люспите червен пипер и 1 чаена лъжичка сол в голяма купа. Прехвърлете в кошницата на фритюрника и гответе, като обръщате по средата на готвенето, докато тиквата омекне, стане златистокафява и хрупкава по краищата, 20-25 минути.
Междувременно разтопете маслото в малък тиган на средно слаб огън. Продължете да готвите, като разбърквате тигана от време на време, докато маслото се разнесе и млечните твърди частици станат златистокафяви, 4 до 6 минути. Веднага свалете тигана от котлона и разбъркайте с салвията, пекановите ядки и щипка сол.