Салата с печена тиква, рукола и сирене

Гласове: 3

Време: 35 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6

Хранителна стойност на порция:

Калории 223, общо мазнини 17 Г., наситени мазнини 2 Г., протеини 4 Г., въглехидрати 19 Г., влакно 3 Г., холестерол 0 мг, натрий 415 мг, захар 4 Г.

Богата тиква от жълъди, сладки парченца тиква и нежна кабоча с вкус на кестен се съчетават хармонично в тази вкусна салата с пикантна рукола, сладки семена от нар и солени пармезанови стърготини. Тази салата с печена тиква е идеален начин да се насладите на вкусовете и цветовете на есента!

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 малка тиква (около 0,5 кг), семките са отстранени
1 малка тиква, обелена и почистена от семки
Четвърт тиква кабоча, семките са отстранени
2 чаени лъжички мед
1/4 чаша зехтин, разделен
1 чаша брюкселско зеле
1/4 чаша обелени тиквени семки
2 супени лъжици масло от тиквени семки
2 супени лъжици лимонов сок
4 чаши листа от рукола
1 с.л. семена от нар
Настърган пармезан за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: тиква, Брюкселско зеле, тиква кабоча, жълъдова тиква, тиква, тиквено семе, лимонов сок, рукола, Пармезан, нар, мед

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 175°C.
Нарежете тиквата тип „жълъд“ на кръгчета с дебелина 2,5 см. Нарежете тиквата тип „бътърнут“ на парчета с дебелина 2,5 см. Нарежете кабочата на полукръгчета с дебелина около 2,5 см. Поставете тиквите на един слой върху тава за печене, като оставите леко разстояние между парчетата (използвайте две тави за печене, ако е необходимо). Поръсете с мед и половината от зехтина, подправете със сол и черен пипер и печете, докато омекнат, но все още са люспести, 15 до 20 минути.

Почистете брюкселското зеле и го нарежете на четвъртинки. Поставете го върху тава за печене, поръсете с останалия зехтин и подправете със сол и черен пипер. Печете до омекване, 10-15 минути.
Разпределете тиквените семки върху тава за печене, покрита с хартия за печене. Подправете със сол и леко запечете, докато леко покафенеят, 6-10 минути.
В малка купа смесете тиквеното масло и лимоновия сок. Леко поръсете листата от рукола с дресинга. Подредете овкусената рукола в голямо плато и отгоре сложете тиквеното и брюкселското зеле. Поръсете с тиквени семки и семена от нар. Гарнирайте с настърган пармезан.

Категории: