Тортелини със сирене и печена тиква

Гласове: 1

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 730, общо мазнини 39 Г., наситени мазнини 20 Г., протеини 23 Г., въглехидрати 77 Г., влакно 7 Г., холестерол 124 мг, натрий 833 мг, захар 6 Г.

Есента е времето да се насладите на тиква в голямо разнообразие от комбинации, защото когато е приготвена правилно, тя е не само здравословна, но и невероятно вкусна. В тази рецепта тиква се пече във фурна с гъби шийтаке, чийто богат вкус перфектно допълва естествената сладост на тиквата. Сервира се с италиански кнедли тортелини, пълнени със сирене и кремообразен сос.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

450 г обелена тиква, нарязана на парчета с дължина 2 см.
350 г гъби шийтаке или кладници, отстранени от дръжките, капачките накъсани на парченца
2 супени лъжици екстра върджин зехтин
1 чаша течна сметана
3 скилидки чесън, счукани
8 пресни листа от градински чай
1-2 ч.л. прясно изцеден лимонов сок
2 пакета охладени тортелини със сирене (по 250 г)
Настърган пармезан и ситно нарязан лук за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: тиква, паста тортелини, кнедли, гъби шийтаке, кладници, Пармезан, лимонов сок, крем, чесън, градински чай

Приготвяне на ястието според рецептата:

Поставете тава за печене на средната решетка на фурната и я загрейте предварително до 230°C (430°F). В голяма купа смесете тиквата, гъбите, зехтина и щедра щипка сол и черен пипер. Подредете зеленчуците върху горещата тава за печене и печете, като разбърквате веднъж или два пъти, докато станат златистокафяви по краищата и омекнат, 20-25 минути.
Междувременно кипнете голяма тенджера с вода и добавете сол. В малка тенджера смесете течната сметана, чесъна, градинския чай и щипка сол. Оставете да заври, след което намалете котлона на слаб огън и гответе, докато сметаната се редуцира с около една трета, 5-7 минути. Свалете от котлона и разбъркайте с 1 чаена лъжичка лимонов сок; добавете още лимонов сок на вкус.

Добавете тортелините във врящата вода и гответе според указанията на опаковката. Отделете 1 чаша вода и изхвърлете останалата вода (не мийте тигана).
Прецедете сметаната през фина цедка в тигана, където са се готвили тортелините. Добавете тортелините и 1/2 чаша вода, в която са се готвили; разбъркайте на среден огън, за да покриете тортелините със соса, като добавите още няколко супени лъжици от водата, ако сосът е твърде гъст.
Разпределете печените зеленчуци в чинии. Отгоре сложете тортелини в соса. Поръсете с пармезан и зелен лук.

Категории: