Мак и сирене с печена тиква и чили

Гласове: 4

Как да си направим - Печена тиква, чили, макарони със сирене

Време: 1 час и 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6

Комбинирайте две ястия в една тенджера – американски мак 'н' чийз и текс-мекс чили – за обилно ястие, идеално за затопляне в хладен есенен ден. Акцентът на това ястие е печена тиква. Нейната естествена сладост хармонично балансира лютивия вкус на чилито и допълва кремообразността на соса от сирене. Печената тиква, заедно с консервиран боб и сварена паста, се залива с пикантен сос от сирене, поръсва се с настъргано сирене и се пече, докато вкусовете се смесят и сиренето образува вкусна коричка отгоре.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

450 г ригатони, пенне или друга паста с вдлъбнатини
450 г тиква, обелена и нарязана на кубчета
1 консерва (400 г) червен боб, изплакнат
60 г масло + допълнително за намазване на тавата за печене
Прясно настъргано индийско орехче
2 супени лъжици. чили на прах
1 супена лъжица нарязан пресен риган
1 чаена лъжичка смлян кориандър
1 ч.л. смлян кимион
1/4 ч.л. смляна канела
2 скилидки чесън, счукани до консистенция на паста
1 прясна люта чушка, като например Фресно или халапеньо, ситно нарязана
3 с.л. брашно
2,5 чаши мляко
2 чаши настърган остър жълт чедър
0,5 с.л. настърган пармезан
1 чаша настъргано сирене пепър джак или друго остро, топящо се сирене

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: паста пенне, тиква, Боб, Фресно пипер, сирене пепър джак, чедър, Пармезан, мляко, индийско орехче, подправка за чили, риган, кориандър, кимион, канела

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 220°C (425°F) и леко намажете тава за печене с масло. Поставете тиквата върху тава за печене с борд, поръсете със зехтин, овкусете със сол, черен пипер и индийско орехче. Разбъркайте, за да се покрие напълно. Печете, докато краищата станат златистокафяви, 17-20 минути.
Намалете температурата на фурната на 200°C. Сварете пастата във вряща подсолена вода, докато стане ал денте, 7 минути. Отцедете.

Сос от сирене:

Междувременно разтопете маслото в тенджера на среден огън. Добавете чили на прах, риган, кориандър, кимион, канела, чесън и индийско орехче и гответе, като бъркате, за 2 минути. Добавете брашното и гответе, като бъркате, след което разбийте млякото. Оставете да заври и гответе, докато сосът се сгъсти достатъчно, за да покрие гърба на лъжица. Добавете настъргания чедър и пармезан и бъркайте, докато цялото сирене се разтопи.
Смесете тиквата с пастата, соса от сирене и боба, след което прехвърлете в подготвената тава. Поръсете с настъргано сирене. Покрийте и печете 30 минути. Махнете капака (или фолиото) и печете, докато горната част стане златистокафява, още 15-20 минути.

Категории: