Чили със свинско месо и тиква

Гласове: 1

Снимка на ястието: Андрю Маккол

Време: 1 час и 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6 - 8

Чушките чипотле в сос адобо добавят опушен вкус към това обилно ястие. Чилито се приготвя с крехко свинско плешка, пюре от тиква и пресни билки и се сервира с освежаващ сос от тиква и заквасена сметана.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1,5 кг свински плех, нарязан на кубчета с размер 1,5 см
1 консерва (430 г) тиквено пюре (около 1 и 3/4 чаши)
2-3 ситно нарязани чушки чипотле (пушени халапеньо) в сос адобо
1 чушка поблано, нарязана (семките са отстранени)
1 бутилка (340 мл) тъмна бира
едра сол
3 ч.л. сушен риган
1/2 чаша заквасена сметана
1/4 чаша растително масло
2 средно големи домата, едро нарязани
2 средни бели глави лук, нарязани на кубчета
1/4 чаша чили на прах (подправка за люти чушки), плюс още малко за поръсване
4 ситно нарязани скилидки чесън
1 връзка листа от горчица (отстранете стъблата и нарежете едро листата)
Резенчета лайм, за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: чушки чипотле в сос адобо, свинско месо, пюре от тиква, тъмна бира, заквасена сметана, риган, домати, лук, чесън, подправка за чили, лайм, листа от горчица, пипер анчо

Приготвяне на ястието според рецептата:

В голяма тенджера смесете свинското месо, бирата, 3 чаши вода и 2 чаени лъжички сол. Оставете да заври на среден огън, като отстранявате пяната. Добавете чушката чипотле и 1,5 чаени лъжички риган, покрийте и оставете да къкри около 30 минути.

В купа смесете 3 супени лъжици тиква, заквасена сметана и сол на вкус, покрийте и охладете.

Загрейте растително масло в тиган на среден огън. Добавете доматите, чушката поблано, лука и 2 чаени лъжички сол. Оставете да къкри, докато омекнат, 15 минути. Добавете останалите 1,5 чаени лъжички риган, чили на прах и чесъна и гответе 5 минути. Добавете останалата тиква и гответе 5 минути.
Добавете доматената смес към свинското месо и оставете да къкри, докато омекне, около 30 минути. Добавете билките и гответе още 10 минути. Подправете със сол.

Разпределете чилито в дълбоки купички, отгоре залейте със сос от тиква и заквасена сметана и поръсете с допълнително чили на прах. Сервирайте с резенчета лайм.

Категории:

рецепта / Супи / Гъсти супи и яхнии / / Ястия с тиква / Основни ястия с тиква / Мексиканска кухня / Американска кухня

Подобни рецепти